Health Tips: अगर प्रोटीन के लिए खाते हैं सोया चाप तो हो जाएं सावधान, वरना झेलना पड़ेगा ये दुष्प्रभाव

Soya Chaap Khane Ke Nuksan: बाजार में मिलने वाले सोया चाप को लोग इन दिनों खूब चाव से खाते हैं। रेस्टोरेंट से लेकर स्ट्रीट फूड तक, इसके कई रेसिपी देखने को मिलते हैं। अब क्योंकि इसके नाम में सोया लगा इसलिए बहुत से लोग इसे प्रोटीन का एक स्रोत मानकर बड़े चाव से खाते हैं। खासकर शाकाहारी और जिम जाने वाले लोग इसे अपनी डाइट का हिस्सा यह सोचकर बनाते हैं कि वे भरपूर मात्रा में प्रोटीन ले रहे हैं।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाला ज्यादातर सोया चाप सेहत के लिए उतना फायदेमंद नहीं है, जितना आप सोचते हैं? आपको यह जानकर हैरानी होगी कि जिसे आप शुद्ध सोया उत्पाद समझ रहे हैं, वह असल में मैदे और अन्य हानिकारक चीजों का मिश्रण हो सकता है, जो आपके सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

क्या सच में सोया चाप में प्रोटीन नहीं होता?
यह बात सच है कि सोया प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि, बाजार में व्यावसायिक रूप से तैयार होने वाले अधिकांश सोया चाप को बनाते समय लागत कम करने और बेहतर बनावट देने के लिए सोया के साथ बड़ी मात्रा में रिफाइंड फ्लॉर यानी मैदा मिलाया जाता है। कई जगहों पर तो मैदे की मात्रा सोया से कहीं ज्यादा होती है। इसलिए जब आप यह सोचकर सोया चाप खाते हैं कि आप प्रोटीन ले रहे हैं, तो असल में आप मैदे से बने उत्पाद का सेवन कर रहे होते हैं।

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प्रोटीन की जगह ले रहे हैं अनहेल्दी कार्ब्स
जब आप प्रोटीन की उम्मीद में मैदा खाते हैं, तो यह आपके शरीर के लिए कई तरह से नुकसानदायक हो सकता है। मैदा एक रिफाइंड कार्ब है जिसमें फाइबर बिल्कुल नहीं होता। यह बहुत तेजी से पचता है और आपके ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ाता है। ये स्वस्थ्य लोगों के साथ ही डायबिटीज के मरीजों के लिए भी बेहद खतरनाक है। यह शरीर में सूजन को बढ़ावा देता है और इसमें पोषक तत्वों की कमी के कारण यह सिर्फ खाली कैलोरी देता है, जिससे वजन भी बढ़ सकता है।

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पकाने का तरीका और भी अनहेल्दी
सोया चाप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे अक्सर पहले डीप फ्राई किया जाता है और फिर बहुत सारी क्रीम, तेल और मसालों से बनी गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। यह प्रक्रिया इसमें अत्यधिक मात्रा में अनहेल्दी फैट और कैलोरी बढ़ा देती है। इस तरह जो चीज थोड़ी-बहुत हेल्दी हो सकती थी, वह भी पकाने के गलत तरीके के कारण सेहत के लिए एक खराब विकल्प बन जाती है।

क्या हैं स्वस्थ विकल्प?
अगर आपका उद्देश्य प्रोटीन लेना है तो बाजार में बने सोया चाप पर निर्भर रहने की बजाय अन्य स्वस्थ विकल्पों को अपनाएं। अपनी डाइट में पनीर, टोफू, दालें, छोले, राजमा और सोयाबीन सीड्स को शामिल करें। ये शुद्ध प्रोटीन के स्रोत हो सकते हैं।

नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।

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