Diet: अच्छी सेहत के लिए जरूरी है प्रोटीन, पर इन बातों को जाने बिना करते हैं सेवन तो हो सकता है नुकसान

शरीर को फिट रखने के लिए हमें नियमित रूप से पोषक तत्वों से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है। आहार में वैसे तो सभी विटामिन्स-मिनरल्स, संयमित मात्रा होने जरूरी हैं पर प्रोटीन वाली चीजों पर स्वास्थ्य विशेषज्ञ सबसे ज्यादा जोर देते हैं। मांसपेशियों की रिकवरी और इसे मजबूत बनाने, हड्डियों और त्वचा सहित ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए हमें प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 

अच्छी सेहत के लिए प्रोटीन जरूरी तो है पर इससे भी ज्यादा जरूरी है कि आप इसका सही मात्रा में सेवन करें। बहुत कम या बहुत कम प्रोटीन लेना, दोनों ही सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

प्रोटीन क्यों जरूरी है?

अगर आपके शरीर में प्रोटीन की कमी है या आप प्रोटीन वाली चीजें बहुत कम खाते हैं तो इसके कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

प्रोटीन की कमी कुपोषण का कारण बन सकती है। इसके अलावा जिन लोगों में लंबे समय तक प्रोटीन की कमी बनी रहती है उन्हें बालों के झड़ने, शरीर कमजोर होने, अक्सर बीमार रहने या गंभीर संक्रमण का खतरा हो सकता है। ये आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी काफी कमजोर करने वाली स्थिति हो सकती है।

अब सवाल ये है कि अगर प्रोटीन की कमी या अधिकता दोनों नुकसानदायक है तो रोज कितनी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए?

रोजाना कितना प्रोटीन शरीर को चाहिए? 

आहार विशेषज्ञ बताते हैं औसत रूप से हर व्यक्ति को 0.75 ग्राम प्रति किग्रा बॉडी वेट के हिसाब से प्रोटीन की जरूरत होती है। 50 वर्ष से अधिक उम्र वालों के लिए यह मात्रा 1 ग्राम प्रति किग्रा होती है। इसको ऐसे समझा जा सकता है कि अगर आपका वजन  75 किलोग्राम है तो आपको 60-62 ग्राम प्रोटीन लेना जरूरी है। आहार में कुछ चीजों को शामिल करके जैसे अंडे, बादाम, दूध, हरी सब्जियों से इसकी पूर्ति की जा सकती है।

ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन की एक रिपोर्ट बताती है, प्रतिदिन 2 ग्राम प्रति किग्रा से ज्यादा प्रोटीन नहीं लेना चाहिए। यानी, 63 किलो वाले व्यक्ति के लिए 128 ग्राम से अधिक प्रोटीन नुकसानदायक हो सकता है।

ज्यादा प्रोटीन के नुकसान क्या हैं?

ज्यादा प्रोटीन लेने के कई नुकसान हो सकते हैं। असल में हमारा शरीर अतिरिक्त प्रोटीन को स्टोर नहीं कर पाता, इसलिए यह या तो यूरिन के जरिए निकल जाता है या फिर ग्लूकोज में बदलकर फैट के रूप में जमा हो जाता है। अगर आप ज्यादा प्रोटीन खा रहे हैं तो शरीर में फैट की मात्रा बढ़ने लग जाती है।

इससे किडनी पर भी दबाव बढ़ सकता है, जिससे किडनी स्टोन व किडनी फेल का खतरा हो सकता है। वहीं ज्यादा रेड मीट खाने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि अगर आप प्रोसेस्ड मीट अधिक खाते हैं तो ये कई प्रकार के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है।

हेल्दी स्रोतों से प्राप्त करना चाहिए प्रोटीन

पशु आधारित आहार जैसे मीट-अंडे प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत होते हैं, पर हाल के कई अध्ययनों में इस बात पर जोर दिया जाता रहा है कि प्लांट बेस्ड चीजों से पोषक तत्व प्राप्त करना आपके लिए ज्यादा लाभकारी हो सकता है। 

फलियां, नट्स, मछली, अंडे, दूध, दही को प्रोटीन का अच्छा और हेल्दी स्रोत माना जाता है जबकि प्रोसेस्ड मीट, रेड मीट, प्रोटीन पाउडर से अगर आप इसकी पूर्ति करते हैं तो ये सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। 



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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है। 

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