Food Poisoning: क्या घर का खाना खाने से भी हो सकती है फूड पॉइजनिंग? जानिए कैसे करें पहचान

गर्मी और बरसात के दिनों में पेट में गड़बड़ी, उल्टी-दस्त जैसे लक्षणों वाली समस्या काफी बढ़ जाती है। कई बार तो इसके कारण अस्पताल में भी भर्ती होना पड़ सकता है। डॉक्टर कहते हैं, पाचन संबंधित इस तरह की समस्याओं का एक बड़ा कारण फूड पॉइजनिंग हो सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार असुरक्षित भोजन और भोजन से होने वाली बीमारियों के कारण हर साल दुनियाभर में अनुमानित 86.6 करोड़ से ज्यादा लोग बीमार पड़ते हैं और 15.2 लाख से ज्यादा लोगों की मौत हो जाती है। 5 साल से कम उम्र के बच्चे इससे सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं। बासी खाना, खुले में बिक रही चीजें इस तरह की समस्याओं को बढ़ाने वाली मानी जाती हैं।

अक्सर लोग मानते हैं कि फूड पॉइजनिंग सिर्फ सड़क किनारे मिलने वाले खाने से होती है, लेकिन सच्चाई इससे कहीं अलग है। यदि भोजन को सही तापमान पर न रखा जाए, हाथों की सफाई का ध्यान न रखा जाए या खाना लंबे समय तक बाहर रखा रहे, तो घर का बना खाना भी बैक्टीरिया, वायरस या अन्य रोगाणुओं से दूषित हो सकता है। यानी घर पर पका भोजन भी फूड पॉइजनिंग के खतरे को बढ़ाने वाला हो सकता है।

गर्मियों में फूड इंफेक्शन का खतरा

फूड पॉइजनिंग के अधिकांश मामलों में उल्टी-दस्त, पेट दर्द और बुखार जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। हालांकि कई बार यह समस्या इतनी गंभीर हो सकती है कि मरीज को अस्पताल में भर्ती तक कराना पड़ जाए। 
 

फूड पॉइजनिंग क्या है और क्यों होती है? 

जब आप ऐसा भोजन खा लेते हैं जिसमें बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी से दूषित हों तो इसके कारण फूड इंफेक्शन होने का जोखिम बढ़ जाता है। आमतौर पर साल्मोनेला, ई. कोलाई, कैम्पिलोबैक्टर, लिस्टेरिया  और नोरोवायरस जैसे रोगाणु इसके प्रमुख कारण माने जाते हैं।  दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों से लेकर कई दिनों के भीतर लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
 

घर का खाना खाने से भी फूड पॉइजनिंग हो सकती है?

स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, फूड इंफेक्शन से बचने के लिए सभी लोगों को घर का खाना खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि ये तभी सुरक्षित होता है जब उसे स्वच्छ तरीके से बनाया और रखा जाए।
 

कैसे जानें आपको फूड पॉइजनिंग तो नहीं हो गई?

फूड पॉइजनिंग में मतली, उल्टी, बार-बार दस्त, पेट में मरोड़, पेट दर्द, बुखार, कमजोरी और डिहाइड्रेशन जैसी दिक्कतें होती हैं। 
 

फूड पॉइजनिंग होने शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी न होने देना सबसे जरूरी है। खूब पानी पीते रहें, ओआरएस से गंभीरता को कम किया जा सकता है। मरीजों को हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन खाना चाहिए। फूड पॉइजनिंग के लक्षण दिखते ही तुरंत डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए।    

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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