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Mustard Oil Vs Desi Ghee: देसी घी या सरसों का तेल, खाने और हेल्थ के लिए कौन सा है फायदेमंद? यहां जानें

Tue, 18 Feb 2025 01:59 PM IST
दीक्षा पाठक हेल्थ डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

Oil and Ghee: लोगों के मन में बार-बार यही सवाल आता है कि कौन-सा ज्यादा फायदेमंद है, यह आपकी सेहत, जरूरत और इस्तेमाल करने के तरीके पर निर्भर करता है। आइए दोनों की तुलना करते हैं और जानते हैं कि कौन सा आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
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सरसों के तेल और घी में से कौन सा है फायदेमंद - फोटो : इंस्टाग्राम
भारतीय महिलाओं के रसोईघर में सरसों का तेल और घी दोनों ही जरूर मिलेंगे। हमारे रोजाना के खानपान में सरसों का तेल तो सब्जियां बनाने के लिए इस्तेमाल होता ही है, लेकिन कई लोग रोटी में बिना घी लगाए नहीं खाते हैं। यह दोनों ही हेल्दी फैट्स का सबसे अच्छा सोर्स है। दोनों के अपने-अपने हेल्थ बेनिफिट्स हैं। हालांकि, लोगों के मन में बार-बार यही सवाल आता है कि कौन-सा ज्यादा फायदेमंद है, यह आपकी सेहत, जरूरत और इस्तेमाल करने के तरीके पर निर्भर करता है। आइए दोनों की तुलना करते हैं और जानते हैं कि कौन सा आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
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सरसों के तेल और घी में से कौन सा है फायदेमंद - फोटो : इंस्टाग्राम
1. हार्ट हेल्थ (दिल के लिए फायदेमंद कौन?)

 सरसों का तेल:
  •  इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने और दिल को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
  •  यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है।

 देसी घी:
  •  इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन K2 होते हैं, जो दिल की मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।
  •  अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाकर दिल को फायदा पहुंचाता है, लेकिन अधिक मात्रा में खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।
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सरसों के तेल और घी में से कौन सा है फायदेमंद - फोटो : Adobe Stock
2. डाइजेशन के लिए कौन बेहतर?

 सरसों का तेल:
  •  इसमें नैचुरल एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो गैस और एसिडिटी को कम कर सकते हैं।
  •  ज्यादा खाने से पेट में जलन या एसिडिटी हो सकती है।

 देसी घी:
  • यह आयुर्वेद में पाचन के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
  • गैस, कब्ज और पेट की सूजन को कम करता है और मेटाबॉलिज्म सुधारता है।

 

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सरसों के तेल और घी में से कौन सा है फायदेमंद - फोटो : Freepik.com
3. वजन बढ़ाने या घटाने के लिए कौन बेहतर?

 सरसों का तेल:
  • यह कम कैलोरी और हल्का होता है, जिससे वज़न कंट्रोल में रहता है।
  •  ज्यादा खाने से पेट संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं।

देसी घी:
  •  वजन बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि यह कैलोरी से भरपूर होता है।
  •   सही मात्रा में खाने से फैट बर्न करने में भी मदद करता है।

 
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सरसों के तेल और घी में से कौन सा है फायदेमंद - फोटो : इंस्टाग्राम
4. स्किन और बालों के लिए कौन बेहतर?

 सरसों का तेल:
  • बालों की ग्रोथ बढ़ाता है और डैंड्रफ कम करता है।
  •  त्वचा में नमी बनाए रखता है और फंगल इंफेक्शन से बचाव करता है।

 देसी घी:
  • त्वचा को ग्लोइंग और सॉफ्ट बनाता है।
  •  होठों और ड्राई स्किन के लिए बेहतरीन मॉइश्चराइजर है।
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ghee घी new - फोटो : इंस्टाग्राम
 5. खाना पकाने के लिए कौन सही?

 सरसों का तेल:
  •  इसमें स्मोक पॉइंट ज्यादा होता है, जिससे यह हाई-हीट कुकिंग (फ्राई और तड़का) के लिए बेहतर होता है।
  •  सब्जी, पराठे और दाल में अच्छा लगता है।

 देसी घी:
  •  इसमें स्मोक पॉइंट भी हाई होता है, जिससे यह खाना पकाने के लिए अच्छा होता है।
  • रोटी, हलवा, खिचड़ी और पारंपरिक भारतीय खाने के लिए बेस्ट।

कौन सा है ज्यादा फायदेमंद?
  •  अगर आपको दिल की सेहत, वजन कम करना या बालों की देखभाल चाहिए तो सरसों का तेल बेहतर है।
  •  अगर आप पाचन, स्किन केयर, वजन बढ़ाने और पारंपरिक भारतीय भोजन का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो देसी घी बेस्ट है।
  •  संतुलन बनाए रखना सबसे अच्छा है – सरसों का तेल और घी दोनों को अपने आहार में सही मात्रा में शामिल करें।

अस्वीकरण: अमर उजाला की हेल्थ एवं फिटनेस कैटेगरी में प्रकाशित सभी लेख डॉक्टर, विशेषज्ञों व अकादमिक संस्थानों से बातचीत के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेख में उल्लेखित तथ्यों व सूचनाओं को अमर उजाला के पेशेवर पत्रकारों द्वारा जांचा व परखा गया है। इस लेख को तैयार करते समय सभी तरह के निर्देशों का पालन किया गया है। संबंधित लेख पाठक की जानकारी व जागरूकता बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है। अमर उजाला लेख में प्रदत्त जानकारी व सूचना को लेकर किसी तरह का दावा नहीं करता है और न ही जिम्मेदारी लेता है। उपरोक्त लेख में उल्लेखित संबंधित बीमारी के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
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