कोरोना के समय में करें इस 'वेजिटेबल जूस' का सेवन, इम्यूनिटी और खून बढ़ाने में है सहायक

Medically Reviewed by Ms. Priya Pandey

प्रिया पांडेय
डायटिशियन (आहार विशेषज्ञ), उजाला सिग्नस हॉस्पिटल
डिग्री- बी.एस.सी. (मानव पोषण)
अनुभव- 8 वर्ष

कोरोना के समय में लोगों को अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने पर विशेष जोर देने को कहा जा रहा है। विशेषज्ञ मानते हैं कि जिन लोगों की इम्यूनिटी अच्छी है उन्हें इस समय वायरस के संक्रमण से काफी हद तक सुरक्षित माना जा सकता है। आहार विशेषज्ञों की मानें तो हम अपने भोजन में कुछ चीजों को शामिल करके बड़ी आसानी से इम्यूनिटी को मजबूत कर सकते हैं। इस लेख में हम ऐसे ही एक जूस के बारे में बताने जा रहे हैं जिसके सेवन से न सिर्फ आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं साथ ही जिन लोगों को खून की कमी है, यह उनके लिए भी बेदह फायदेमंद माना जाता है।

चुकंदर और गाजर का जूस
आहार विशेषज्ञ डॉ प्रिया पांडेय कहती हैं कि कोरोना के समय में जहां आपको इम्यूनिटी और पोषण का ख्याल साथ-साथ रखना है, ऐसे में आपके लिए चुकंदर और गाजर का जूस कई मामलों में फायदेमंद हो सकता है। यह न सिर्फ आपको वायरल संक्रमण से दूर रखने में सहायक है, साथ ही इनमें मौजूद विटामिन और पोषक तत्व  कई तरह से आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
 

कैसे तैयार करें इम्यूनिटी बढ़ाने वाला यह जूस
आहार विशेषज्ञ बताती हैं कि सबसे पहले आप गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यहां आपको 8-10 करी पत्ते और एक इंच अदरक की भी आवश्यकता होगी। इन सभी सामग्रियों को एक जूसर में डालकर इनका जूस तैयार करें। इस जूस में आप नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाकर पी सकते हैं। रोजाना इसका सेवन करने से आपको लाभ मिलता है।
 

क्या हैं इसके फायदे?
चुकंदर को आयरन और विटामिन सी से भरपूर माना जाता है, जो शरीर में स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें पोटेशियम की भी प्रचुर मात्रा पाई जाती है जो शरीर के लिए एक ढाल के रूप में काम करती है।
वहीं दूसरी ओर, गाजर को विटामिन ए और सी से भरपूर माना जाता है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। एंटीऑक्सिडेंट्स, प्रतिरक्षा कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाली क्षति से सुरक्षित करता है। इसके अलावा गाजर को विटामिन बी 6 का भी बेहतर स्रोत माना जाता है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक है। अदरक, एंटी बैक्टीरियल और एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है, जो कई बीमारियों को दूर रखने के साथ संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
 

चुकंदर के अन्य फायदे

आहार विशेषज्ञों के अनुसार इम्यूनिटी बढ़ाने के अलावा दैनिक रूप से चुकंदर का सेवन करने से आपको निम्न लाभ भी मिलते हैं।

• जिन लोगों को एनीमिया की समस्या है उन लोगों के लिए भी चुकंदर का सेवन बेहद फायदेमंद माना जाता है।
• ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
• शरीर में हो रहे सूजन को कम करने में सहायक है।
• पाचन में सुधार करता है।
• मस्तिष्क को स्वास्थ्य रखने में मदद कर सकता है।
• चुकंदर में कैंसर रोधी गुण भी पाए जाते हैं, ऐसे में यह कई तरह के कैंसर से भी सुरक्षा देता है।
• जो लोग वजन कम करने की कोशिश में हैं उनके लिए भी यह फायदेमंद हो सकता है।

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नोट: डॉ प्रिया पांडेय योग्य और अनुभवी डायटिशियन (आहार विशेषज्ञ) हैं। उन्होंने कानपुर के सी.एस.जे.एम. विश्वविद्यालय से मानव पोषण में बी.एस.सी. किया है। उन्होंने कानपुर के आभा सुपर स्पेशलिटी अस्पताल में आहार विशेषज्ञ के रूप में काम किया है। उन्होंने जीएसवीएम मेडिकल कॉलेज में पोषण व्याख्यान के विषय के प्रतिनिधि के रूप में भी भाग लिया है। उनका इस क्षेत्र में 8 वर्ष का लंबा अनुभव है। 

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