दुनिया को पिज्जा की रेसिपी सिखाने वाला देश है भारतीय कॉफी का दीवाना

एक रिपोर्ट से पता चलता है कि भारतीय कॉफी सबसे ज्यादा इटली को पसंद आ रही है। ताजा रिपोर्ट के मुताबिक इटली, जर्मनी, रूस, बेल्जियम वो देश हैं जिन्हें भारत से अपनी कॉफी सबसे ज्यादा निर्यात की है। रिपोर्ट के मुताबिक 1,28,362 टन कुल कॉफी निर्यात में भारत ने इटली को सबसे ज्यादा 31,834 टन कॉफी निर्यात की है। 

बता दें कि भारत में कॉफी का उत्पादन मुख्य रूप से दक्षिण भारतीय राज्यों के पहाड़ी क्षेत्रों में होता है। यहां कुल 8200 टन कॉफी का उत्पादन होता है जिसमें से कर्नाटक राज्य में अधिकतम 53 प्रतिशत, केरल में 28 प्रतिशत और तमिलनाडु में 11 प्रतिशत उत्पादन होता है। 

भारतीय कॉफी दुनिया भर की सबसे अच्छी गुणवत्ता की कॉफी मानी जाती है, क्योंकि इसे छाया में उगाया जाता है, इसके बजाय दुनिया भर के अन्य स्थानों में कॉफी को सीधे सूर्य के प्रकाश में उगाया जाता है।

भारत में लगभग 2,50,000 लोग कॉफी उगाते हैं। इनमें से 98 प्रतिशत छोटे उत्पादक हैं। 2009 में, भारत का कॉफी उत्पादन दुनिया के कुल उत्पादन का केवल 4.5% था। भारत में उत्पादन की जाने वाली कॉफी का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा निर्यात कर दिया जाता है। 

निर्यात किये जाने वाले हिस्से का 70 प्रतिशत हिस्सा जर्मनी, रूस संघ, स्पेन, बेल्जियम, स्लोवेनिया, संयुक्त राज्य, जापान, ग्रीस, नीदरलैंड्स और फ्रांस को भेजा जाता है। इटली को कुल निर्यात का 29 प्रतिशत हिस्सा भेजा जाता है। अधिकांश निर्यात स्वेज नहर के माध्यम से किया जाता है।

कॉफी भारत के तीन क्षेत्रों में उगाई जाती है। कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु दक्षिणी भारत के पारम्परिक कॉफी उत्पादक क्षेत्र हैं। इसके बाद देश के पूर्वी तट में उड़ीसा और आंध्र प्रदेश के गैर पारंपरिक क्षेत्रों में नए कॉफी उत्पादक क्षेत्रों का विकास हुआ है। तीसरे क्षेत्र में उत्तर पूर्वी भारत के अरुणाचल प्रदेश, नागालैंड, त्रिपुरा, मिजोरम, मेघालय, मणिपुर और आसाम के राज्य शामिल हैं, इन्हें भारत के 'सात बन्धु राज्यों' के रूप में जाना जाता है।

भारतीय कॉफी, जिसे अधिकतर दक्षिणी भारत में मानसूनी वर्षा में उगाया जाता है, 'भारतीय मानसून कॉफी' भी कहा जाता है। इसके स्वाद 'सर्वश्रेष्ठ भारतीय कॉफी के रूप में परिभाषित किया जाता है, पेसिफिक हाउस का फ्लेवर इसकी विशेषता है, लेकिन यह एक साधारण और नीरस ब्रांड है।' कॉफी की चार ज्ञात किस्में हैं अरेबिका, रोबस्टा, पहली किस्म जिसे 17वीं शताब्दी में कर्नाटक के बाबा बुदान पहाड़ी क्षेत्र में शुरू किया गया था।