प्लास्टिक या नकली अंडों की कैसे करें पहचान, एफएसएसएआई ने जारी की गाइडलाइंस

एफएसएसएआई ने प्लास्टिक या कृत्रिम अंडों को लेकर आम जनता के बीच फैल रहे भ्रम को लेकर एडवाइजरी जारी की हैं। एफएसएसएआई ने जारी अपनी गाइडलाइंस में बताया है कि आमजन के बीच नकली या प्लास्टिक के अंडो को लेकर तमाम तरह के भ्रम फैलाए जा रहे हैं, जो पूरी तरह से बेबूनियाद हैं। प्राधिकरण ने व्यापारियों से भी कहा है कि वे भरोसेमंड विक्रेताओं से ही अंडे खरीदें। ऐसे करें प्लास्टिक या नकली अंडों की पहचान...

भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण ने अंडों को लेकर जनता के बीच फैल रहे भ्रम को खत्म करने को लेकर गाइडलाइंस जारी की है। एफएसएसएआई के मुताबिक पिछले कुछ महीनों से अंडों की गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों को लेकर ग्राहकों और व्यापारियों में तमाम सवाल पैदा हो रहे हैं। साथ ही कई बार ग्राहक भी नकली या प्लास्टिक के अंडों को लेकर चिंता जाहिर कर चुके हैं।

 

एफएसएसएआई का कहना है कि एक अंडे की खुदरा कीमत 5 रुपए है। जबकि 100 पीस की थ्रीडी प्रिंटिंग कीमत पांच हजार रुपए है। अगर इस कीमत को ध्यान में रखें तो एक अंडे की कीमत 5 हजार रुपए होगी। अगर सामग्री और मजदूरी की कीमत भी जोड़ लें, तो इसकी लागत और बढ़ जाएगी। इसलिए 4-5 रुपए कीमत वाले प्राकृतिक अंडे का कृत्रिम उत्पादन संभव ही नहीं है।

गाइलाइंस में बताया गया है कि अंडों के भंडारण का तरीका उनकी गुणवत्ता और रंग रूप को प्रभावित करता है। उच्च गुणवत्ता के लिए अंडों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाए और दो से तीन दिन के भीतर ही उपयोग कर लिया जाए। अंडों को 4-5 दिन रेफ्रिजरेटर में रखने की बजाय केवल एक दिन के लिए भी अगर रुम टेंपरेचर पर रख दिया जाए तो उनकी गुणवत्ता पर विपरित प्रभाव पड़ता है। अगर अंडों को ठीक से स्टोरेज नहीं किया गया है, तो वे प्लास्टिक जैसे बन जाएंगे।  
 

एफएसएसएआई के मुताबिक ग्राहक उन्हीं दुकानों या स्टोर्स से अंडे खरीदें, जहां उन्हें ठंडे वातावरण में उचित वातावरण में रखा गया हो। अगर अंडों से बदबू आ रही हो या फिर वे बहुत ज्यादा गंदे हों, तो बिल्कुल न खरीदें। साथ ही गंदे अंडों को धोने के बाद सूखने के लिए थोड़ी देर बाहर रखें, उसके बाद ही रेफ्रिजरेटर में रखें।
 

एफएसएसएआई का कहना है कि अंडों की ताजगी जांचने का बेहद ही आसान तरीका है। फ्रेश अंडें की जांच के लिए एक गिलास या मग भरे पानी में डालने पर वह नीचे बैठ जाएगा। थोड़ा पुराना अंडा नीचे सीधा खड़ा हो जाएगा, वहीं, ज्यादा पुराना अंडा तैरने लगेगा और ऊपर आ जाएगा।

एफएसएसएआई का कहना कि अंडों के निकलने के बाद उन्हें 10 से 12 दिन तक रूम टेंपरेचर पर रखा जाता है। लेकिन जैसे-जैसे स्टोरेज तापमान में वृद्धि होती है, उनकी गुणवत्ता प्रभावित होती चली जाती है। ग्राहकों को एफएसएसएआई ने सलाह दी है कि अंडों को रेफ्रिजरेटर में निर्धारित जगहों में ही रखें। साथ ही ध्यान रखें कि उनमें दरारें और गंदगी न लगी हो। गंदगी लगे होने से वह दूसरे खाद्य पदार्थों को संक्रमित कर सकते हैं।