करवाचौथ 2018ः मिठाई खरीदने से पहले ध्यान रखें ये बातें, ऐसे करें असली और मिलावटी मिठाइयों की पहचान

ऐसे करें असली और मिलावटी मिठाइयों की पहचान
-मिठाइयों में चांदी के  वर्क के स्थान पर अब एल्युमीनियम का वर्क लगाया जाता है। यदि किसी को वर्क की जानकारी लेनी है, तो वह वर्क को लेकर हाथ में रगडे़। यदि वर्क खत्म हो जाता है तो असली है और गोली बन जाए तो वह नकली चांदी का वर्क होगा।
-मिठाई में मावे के स्थान पर कुछ लोग मैदा लगा देते हैं। इससे बहुत ज्यादा परेशानी नहीं होती, मगर इसका स्वाद बदल जाता है। इसे खाकर भी टेस्ट किया जा सकता है। अगर मिठाई असली होगी तो मुंह में नहीं लगेगी और उसमें मिलावट है तो चिपक जाएगी।
-अगर मिठाई में खोवे की स्थिति जांचनी है तो मिठाई को हाथ में रगड़कर हाथ के पीछे वाले हिस्से पर लगाएं और सूंघे की खुशबू वनस्पति की आ रही है या फिर घी की। चूंकि कुछ लोग खोवे की चिकनाई बनाए रखने के लिए उसमें रिफाइंड डाल देते हैं।
-असली खोवे में कभी भी चिपचिपाहट नहीं होती है, यदि खोवे में चिपचिप है तो वह मिलावटी है।
-2 ग्राम खोवे को 5 एमएल पानी में घोले और उसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद आयोडीन सॉल्यूशन डाल दें। अगर खोवा मिलावटी है तो उसका रंग नीला पड़ जाएगा।

दिवाली पर मिठाइयों का सबसे अधिक आदान-प्रदान होता है, इसलिए गोपनीय कमेटी बना दी गई है, जोकि लोगों से सूचना एकत्र कर रही है। उसके बाद मिठाइयों की दुकानों पर नमूने लेने का अभियान चलाया जाएगा।-संजय शर्मा, अभिहित अधिकारी

जिले में प्रत्येक व्यक्ति को शुद्ध पदार्थ खाने का अधिकार है और इसलिए खाद्य एवं औषधि विभाग के अधिकारियों को सख्ती से निर्देश दिए हैं कि नकली खोवे या अन्य खाद्यान्न पदार्थ बेचने वालों पर सख्त कार्रवाई की जाए।-बीएन सिंह, जिलाधिकारी