सामग्री
सफेद पेठा- ढाई किलो
चीनी- 800 ग्राम
चूना- दो चम्मच
चॉकलेट सीरप- दो पैकेट
चॉकलेट एसेन्स- एक चम्मच
ऐसे बनाएं
पेठे को धोकर छील लें। अब इसके बीजों को निकाल लें और इसे चौकोर आकार के टुकड़ों में काट ले। इसके बाद इन्हें अच्छी तरह गोद लें। चूने को इतने पानी में घोलें, जितने में पेठा डूब जाए। इसमें पेठा डालकर रातभर के लिए रख दीजिए। सुबह पेठे को अच्छी तरह धोकर सारा चूना निकाल दें। अब पेठे को दस मिनट उबालें और छलनी में निकालें। इसके बाद कड़ाही में पेठा और चीनी डालकर रखें। थोड़ी देर में चीनी पानी छोड़ देगी। अब गैस जलाएं और चॉकलेट सीरप और एसेंस डालकर पेठे को चाशनी गाढ़ी होने तक पकाएं। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर पेठे को छलनी में रखकर पंखे की हवा में सुखा लें। जब पेठा सूख जाए, तो उसे एयर टाइट कंटेनर में रखें। यह काफी दिनों तक खराब नहीं होता।