Raw Mango Powder Recipe: भारतीय रसोई में खट्टे स्वाद का खास महत्व होता है और इस स्वाद को बढ़ाने के लिए अमचूर पाउडर का इस्तेमाल काफी आम है। चाहे सब्जी हो, चाट हो या दाल थोड़ा सा अमचूर डालते ही स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाला अमचूर हमेशा शुद्ध नहीं होता?
कई बार इसमें मिलावट या प्रिजर्वेटिव्स भी मिलाए जाते हैं, जो सेहत के लिए अच्छे नहीं होते। ऐसे में घर पर बना अमचूर पाउडर एक बेहतर और हेल्दी विकल्प हो सकता है। अच्छी बात यह है कि अमचूर पाउडर बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत या खास सामग्री की जरूरत नहीं होती। सही तरीके से बनाकर आप इसे पूरे साल के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।
अगर आप भी अपने खाने का स्वाद और सेहत दोनों बेहतर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर अपनाएं। आइए जानते हैं घर पर अमचूर पाउडर बनाने का सही तरीका।
अमचूर पाउडर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर अमचूर पाउडर बनाने के लिए आपको सिर्फ कच्चे आम की जरूरत होती है। ध्यान रखें कि आम ताजे और बिना दाग-धब्बों वाले हों, ताकि पाउडर का स्वाद बेहतर आए।
अमचूर पाउडर बनाने का तरीका
- कच्चे आम को काटने और तैयार करने का तरीका
सबसे पहले आम को धोकर छील लें। फिर इन्हें पतले-पतले स्लाइस में काट लें। पतले टुकड़े जल्दी सूखते हैं और पाउडर भी अच्छी क्वालिटी का बनता है।
- धूप में सुखाने की सही विधि
कटे हुए आम के टुकड़ों को साफ कपड़े या ट्रे पर फैलाकर तेज धूप में 3-4 दिन तक सुखाएं। ध्यान रखें कि उनमें बिल्कुल भी नमी न रहे, वरना पाउडर जल्दी खराब हो सकता है।
जब आम के टुकड़े पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। तैयार पाउडर को छलनी से छान लें, ताकि उसका टेक्सचर स्मूद हो जाए।
- स्टोरेज और इस्तेमाल के टिप्स
अमचूर पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और नमी से दूर रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह सालभर आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है और इसका स्वाद भी बना रहता है।