आपने आज तक कई तरह के हलवे खाए होंगे। कभी गाजर के हलवे का स्वाद लुभाया होगा तो कभी मूंग की दाल के हलवे की मिठास मुंह में घुल गई होगी। लेकिन क्या आपने कभी खजूर से बना हलवा खाया है। अगर नहीं तो घर पर आज ही बनाएं खजूर से बना हलवा। मीठे के शौकीन लोग इस कड़ाके की ठंड में गर्म कपड़े पहनकर ही नहीं इस हलवे से भी शरीर को गर्म रख सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह हलवा।
- फोटो : file photo
सामग्री
200 ग्राम खजूर
1 कप दूध
1 ½ कप पाउडर वाली चीनी
¼ कप घी
100 ग्राम काजू
¼ टी स्पून इलायची पाउडर
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खजूर का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन ने और उसमे दूध गरम करें। दूध के साथ ही खजूद भी डालें और उबाल आने तक दूध को गरम करें।
इसके बाद देखें कि दूध गाढ़़ा हो रहा हो तो आंच को थोड़ा धीमा कर दें।
इसके बाद एक अलग पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें काजू फ्राई करें।
जब खजूर का मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी, घी और काजू डालें।
मिक्सचर जब पैन के किनारे से चिकनाई छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची मिक्स करें।
एक बर्तन पर घी लगाएं। मिक्सचर डालकर सेट होने के लिए रख दें।
जब मिक्सचर ठंड हो जाए समझ लें कि आपका हलवा तैयार हो गया है। इसे आप अपनी पसंदीदा शेप में काट कर सर्व कर सकती हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
खजूर को दूध में डालते वक्त ध्यान रखें कि एक बार दूध में पहले उबाल आ चुका हो। नहीं तो दूध के फटने का डर रहता है।
खजूर का हलवा बनाने के बाद 3 दिन तक आप इसे फ्रिज में रख सकती हैं।
अगर हलवे को कोई शेप देना है तो उसके ठंडे होने तक का इंतजार करें। गर्म हलवे को शेप देने से उसका शेप बिगड़ भी सकता है।
खजूर का हलवा बनाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें।