Sambar Masala Kaise Banaye: दक्षिण भारतीय खाना स्वादिष्ट और हेल्दी के साथ ही बनाने में भी आसान होता है, अगर आपको कुछ ट्रिक्स पता हों। डोसा हो, इडली या वड़ा, सभी के साथ सांभर परोसा जाता है। अगर आपको सही तरीके से सांभर बनाना आता हो तो खाने का स्वाद बढ़ जाएगा। हालांकि सांभर बनाने के लिए सब्जियों और दाल के अलावा जो सबसे जरूरी सामग्री है, वो है सांभर मसाला।
सांभर का असली स्वाद उसके मसाले में छिपा होता है। बाजार का मसाला अक्सर फ्लेवर में कम और प्रिजर्वेटिव्स से भरा होता है, लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाते हैं, तो स्वाद और खुशबू दोनों ही बेहतरीन मिलते हैं।
घर का बना सांभर न केवल हेल्दी होता है, बल्कि यह आपके हर खाने को खास बना देता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी। घर पर बना सांभर मसाला आपके खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। एक बार इसे बनाकर देखें, फिर बाजार का मसाला लेना भूल जाएंगे।
सांभर मसाला की सामग्री
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1 कप धनिया बीज
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8-10 सूखी लाल मिर्च
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2 चम्मच चना दाल
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1 चम्मच उड़द दाल
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1 चम्मच मेथी दाना
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1 चम्मच जीरा
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आधा चम्मच काली मिर्च
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8-10 करी पत्ते
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आधा चम्मच हल्दी पाउडर
सांभर मसाला बनाने का तरीका
स्टेप 1- मसालों को भूनें
एक कढ़ाई में बिना तेल के धनिया, दालें, मेथी और जीरा को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2. मिर्च और करी पत्ते डालें
अब सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर खुशबू आने तक भूनें।
स्टेप 3. ठंडा करें
गैस बंद करके मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप 4. पीस लें
इस मिश्रण को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें और अंत में हल्दी मिलाएं।
टिप्स
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मसाले को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
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होममेड मसाला 2-3 महीने तक फ्रेश रहता है।
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ज्यादा तीखापन चाहिए तो मिर्च बढ़ा सकते हैं।