एक बार फिर पूरे देश में कोरोना अपने पांव पसार चुका है। ऐसे में सभी लोग फिर घरों में कैद हो चुके हैं। एकबार फिर समय है कि हम अपने घर पर रहकर कुछ ऐसे काम करें जो हमने आजतक नहीं किया हो। घर पर रसमलाई बनाना कई लोगों को कठिन लगता है लेकिन यह इतना भी कठिन नहीं है। मिल्क पाउडर की सहायता से यह आसानी से घर पर ही बनाई जाती है। आइए जानते हैं 15 से 20 मिनट में एक से दो लोगों के लिए रसमलाई किस तरह बनाई जाती है।
सामग्री-
2 कप दूध
1 टेबलस्पून घी
4 टेबलस्पून चीनी
8-10 केसर के धागे
1/2 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स
1/4 टेबलस्पून इलायची पाउडर
मिल्क पाउडर
विधि-
एक कप दूध उबालने के लिए गैस पर रख दें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें इलायची पाउडर और केसर डालें। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें चीनी डाल दें। फिर ड्रायफ्रूट्स डालकर इसे दो मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। 1 कप दूध मीडियम आंच पर रख दें। उसमें मिल्क पाउडर एवं चीनी डालें। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें घी डालें। मिश्रण जब पैन छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। हथोलियों पर घी लगाकर इस मिश्रण को हाथ में लें एवं उसकी रसमलाई की तरह चपटी गोली बनाएं। बॉल्स के ऊपर रबड़ी वाला मिश्रण डाल दें। रसमलाई तैयार है। अब इसे सर्व करें।