मीठा खाने के शौकीन हैं तो खीर तो जरूर ही घर में बनती होगी। लेकिन वहीं चावल की खीर अगर आपको बोर कर देती है और आप कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो इस बार उसमे अंजीर का स्वाद डालें। केसरिया फिरनी और इलायची वाली खीर के सुगंध के साथ अंजीर का स्वाद लाजवाब लगेगा। तो चलिए जानें अंजीर की खीर बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।
अंजीर की खीर बनाने की सामग्री
1 कप रात भर भीगे हुए अंजीर
मुट्ठी भर चावल (3-4 घंटे के लिए भिगोए हुए)
1 लीटर दूध
4-5 टेबल स्पून कडेंस्सेंड मिल्क
6-7 केसर रेशे
1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
अंजीर की खीर बनाने की विधि
अंजीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले अंजीर को धोकर भिगो दें। रातभर भीगे रहने के बाद अगले दिन इन्हें पीस कर एक किनारे रख लें। चावल को धोकर दस मिनट के लिए रख दें। फिर इन्हें भी पीसकर पेस्ट बना लें। एक बर्तन में दूध डालकर उबाल लाएं और फिर कुछ देर पकाकर गाढ़ा कर लें। जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो चावल का पेस्ट डालकर चलाएं। जिससे कि इनमें गांठे ना पड़ें। थोड़ी देर चलाते रहने के बाद इस खीर में अंजीर का पेस्ट भी डाल दें। लगातार चलाकर गाढ़ा करते रहें। जब ये अच्छे से पककर गाढ़ा हो जाए तो कंडेस्ड मिल्क डाल दें। साथ में कुछ लच्छे केसर के भी मिला दें। गैस को आखिर में बंद कर चला दें। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए तो इलायची पाउडर मिला दें। पूरी तरह से ठंडा कर बाउल में निकालकर सर्व करें।