गर्मियों में भिंडी आसानी से उपलब्ध होती है। भिंडी को पकाना भी बहुत आसान होता है और यह स्वाद में भी सभी को अच्छी लगती है। भिंडी को खा-खाकर यदि आप बोर हो चुके हैं तो इसबार अलग तरह से भिंडी पकाएं। भिंडी बनाने का जो नया तरीका हम आपको बताने जा रहे हैं इसे भिंडी मप्पास कहा जाता है। यह तरीका केरल में बहुत प्रसिद्ध है। इसमें भिंडी को नारियल की ग्रेवी में बनाया जाता है। इसमें डलने वाली अदरक, लहसुन और कड़ी पत्ता स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत अच्छा है। आइए जानते हैं इस बनाने का सही तरीका।
सामग्री-
लंबे टुकड़ों में कटी हुई भिंडी- 5 कप
तेल- 3 टेबल स्पून
अदरक बारीक कटा हुआ - 1चम्मच
लहसुन बारीक कटा हुआ- 1चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई -3
बारीक कटा हुआ प्याज- 1
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
कड़ी पत्ता
नमक स्वादानुसार
नारियल का दूध- 2 कप
विधि-
नॉन स्टिक कढ़ाई लें। उसमें तेल गर्म करें, अब भिंडी को डालकर मध्यम आंच पर हिलाते रहें। 10 मिनट तक पकाते रहें। अब भिंडी को निकाल लें। कढ़ाई में बचे हुए तेल में अदरक, लहसुन, कड़ी पत्ता और प्याज डालकर अच्छे से भुन लें। लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, भिंडी और नमक डालकर पका लें। अब इसमें नारियल का दूध डालकर अच्छे से मिला लें। 2 मिनट तक इसे पकाकर परोसें।