जानकारी के अनुसार मिल्की (दुधिया मशरूम) देश में सबसे अधिक खाने वाली बटन मशरूम की तरह दिखती है। इन दोनों मशरूम के औषधीय गुण भी एक जैसे ही हैं। लेकिन शेल्फ लाइफ की बात करें तो बटन मशरूम दो या तीन दिन ही स्टोर हो सकती है, लेकिन मिल्की मशरूम को 8 से 10 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। कई लोग इस मशरूम का सेवन इसमें पाए जाने वाले कसैले स्वाद के कारण नहीं करते थे। इस कारण इसकी बाजार में मांग भी कम रहती थी।
डीएमआर के डॉ. मनोज नाथ ने बताया कि मिल्की मशरूम में सुधार किया गया है। इसके लिए नया बीज तैयार कर इसे उगाने में भी सफलता हासिल की है। इसकी खास बात यह रहेगी कि इसके कसैले स्वाद को खत्म कर दिया गया है। इससे अब इसकी बाजार में भी मांग बढ़ेगी। यह मशरूम कैल्शियम, आयरन समेत अन्य पोषक तत्वों का बेहतरीन स्रोत है। यह मशरूम गेहूं के भूसे से तैयार खाद पर 25 से 35 डिग्री के तापमान पर तैयार की गई है।