विश्व दुग्ध दिवस 2020: जैविक दुग्ध उत्पादन से रोजगार और स्वास्थ्य दोनों पर पड़ेगा अनुकूल प्रभाव

इन दोनों समस्याओं को लेकर दुनिया के वैज्ञानिक, अर्थशास्त्री और राजनीतिक-सामाजिक चिंतक बेहद तसल्ली से चिंतन कर रहे हैं। उन्हें इन दोनों समस्याओं का समाधान नहीं मिल पा रहा है। सच पूछिए तो भारत के देसी प्रबंधन प्रणाली और स्थानीय सामाजिक संरचना में इसका समाधान ढूंढा जा सकता है।

इसे थोड़ा आधुनिक विज्ञान की मदद से और ज्यादा उत्तम बनाया जा सकता है। इस क्षेत्र में देसी गोवंश और जैविक दुग्ध उत्पादन को हथियार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कोरोना काल में बेरोजगारी की समस्या जो उत्पन्न हुई है इसके लिए भी यह उपयोगी साधन साबित हो सकता है।

जैविक का मतलब है सौ फीसदी प्राकृतिक, यानी जिस चीज के उत्पादन में किसी भी प्रकार के रासायनिक वस्तु का इस्तेमाल नहीं किया जाता हो। जैविक दूध प्राप्त करने के लिए पशुओं को ऐसा चारा खिलाया जाता है, जिसका उत्पादन जैविक खाद से किया जाता है। जिसमें कोई रासायनिक कीटनाशक का इस्तेमाल नहीं किया जाता हों। इसके साथ ही जानवरों के इलाज के लिए भी किसी तरह के अंग्रेजी दवाओं, जैसे ऐंटीबायोटिक वगैरह का उपयोग नहीं किया जाता हो। हालांकि रोग से बचाव के लिए वैक्सीन का इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैविक दूध के उत्पादन के लिए विशेष तरह के डेयरी फार्म की आवश्यकता होती है। यहां के एक हिस्से में पशुओं को रखने का इंतेजाम होता है। वहीं फार्म के एक बड़े हिस्से में जैविक चारा का उत्पादन किया जाता है।

इन डेयरी फार्मो में पशुओं को रेडीमेड पशु आहार नहीं खिलाया जाता है। बल्कि फार्म में पैदा किया गया पौष्टिक एवं जैविक चारा खिलाया जाता है। इन फार्मो में गायों को बांधकर नहीं रखा जाता, बल्कि इन्हें स्वछंद रूप से घूमने दिया जाता है।