दीपक पांडे
शेफ
मशरूम टूपलेक्स झटपट तैयार होने वाली टेस्टी डिश है। पटेलनगर स्थित सागर रेस्टोरेंट के शेफ दीपक पांडे ने इस डीश को बनाने की सरल विधी बताई।
दो लोगों के लिए मशरूम टूपलेक्स (स्नैक्स) बनाने के लिए सामग्री
मशरूम - 200 ग्राम
पालक - 10 ग्राम
हरा धनिया - 5 ग्राम
अदरक - 10 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
सफेद मिर्च पाउडर - 5 ग्राम
अमूल पनीर - 20 ग्राम
कोटेक पनीर - 50 ग्राम
बनाने की विधि
सबसे पहले पालक और मशरूम को अलग-अलग उबाल लें। फिर मशरूम को थोड़ा ठंडा कर इसकेबीच का भाग निकाल ले। जिससे कि मशरूम बीच से खोखला हो जाए। पालक सहित सभी मसाले मिलाकर हाथ से मैश कर लें और इस पेस्ट को खोखले मशरूम में भर दें। दूसरी ओर मैदे और अरारोट का हल्का गाढ़ा घोल बनाकर रखें। फिर दो मशरूम में आपस में टूथपिक लगाकर उन्हें आपस में जोड़ लें। इन मशरूम को तैयार किए गए घोल में डूबोकर तेल में फ्राई कर लें। फिर टमाटो सॉस केसाथ गरम-गरम परोसे।