क्या है उत्तराखंड की बाल मिठाई में ऐसा खास...देश-दुनिया के लोग हो रहे इसके दीवाने

उत्तराखंड के अल्मोड़ा की बाल मिठाई देश-विदेश में मशहूर है। बाल मिठाई के लोग इतने मुरीद हैं कि जो भी अल्मोड़ा में एक बार आता है वह यहां की प्रसिद्ध बाल मिठाई खाता है। साथ ही अपने परिवार के लिए ले भी जाता है। इस मिठाई का आविष्कार अल्मोड़ा से ही हुआ है।

बाल मिठाई का आविष्कार जोगालाल साह ने किया था। उन्होंने 19वीं सदी में पड़ोस के गांवों में बने दानेदार खोए को मंदी आंच में भूनकर उसे ‘चॉकलेट’ का रंग दे दिया था। 

स्थानीय दुकानदार बताते हैं कि जब भी पर्यटक अल्मोड़ा आते हैं तो अल्मोड़ा की बाल मिठाई जरूर अपने साथ लेकर जाते हैं। साथ ही वह अपने दोस्तों, रिश्तेदारों के लिए भी इस मिठाई को लेकर जाते हैं। 

देश-विदेश तक अल्मोड़ा की बाल मिठाई आज पहुंच रही है। लोगों का कहना हैं कि अल्मोड़ा का रोजगार अधिकतर इसी से चलता है। 
 

बाल मिठाई को बनाने के लिए खोए और चीनी का प्रयोग किया जाता है।

अल्मोड़ा की बाल मिठाई के मुरीद भारत के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी भी है। भारतीय बैडमिंटन खिलाड़ी लक्ष्य सेन से जीत की खुशी में उन्होंने अल्मोड़ा की बाल मिठाई खिलाने की बात कही। उसके बाद लक्ष्य ने उनका वादा पूरा किया और उन्हें अल्मोड़ा की प्रसिद्ध बाल मिठाई भेंट की।

आज अल्मोड़ा, नैनीताल, भुवाली, रानीखेत, बागेश्वर सभी जगह बाल मिठाई बनाई जाती है।