केरल के मजेदार फूड्स का जायका

अमर उजाला

Tue, 20 April 2021

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अप्पम/कलप्पम

चावल के आटे से बने अप्पम को लंच, डिनर और नाश्ते में वेज और नॉनवेज ग्रेवी के साथ कभी भी खाइए
 
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पाथिरी

केरल के उत्तरी क्षेत्र मालाबार का ये फेवरेट फूड है, चावल के आटे से बना पाथिरी कुछ पैनकेक जैसा दिखाई देता है
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इडियप्पम

नूल पुट्टू नाम से भी पुकारे जाने वाले इडियप्पम चावल से बने नूडल्स होते हैं, इडियप्पम को कोकोनट मिल्क में डुबोकर भी खाया जाता है
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पुट्टू और काडला करी

पुट्टू को चावल से बनाया जाता है और काडला करी, चने और कई तरह के मसाले डालकर तैयार होती है
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केले के चिप्स

केरल में केले के चिप्स ऐसे स्नैक्स हैं, जो तकरीबन हर दुकान, ठेले, रेस्टोरेंट यहां तक की होटल्स में भी आसानी से मिल जाते हैं
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उन्नकाया

केले से बनी ये डिश नारियल और गुड़ भरकर बनाई जाती है, इसे आप भरवां केला भी कह सकते हैं
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पोरोटा

पोरोटा एक लच्छेधार रोटी है, जिसे केरल में खासतौर से नॉनवेज करी के साथ बेहद चाव के साथ खाया जाता है
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कप्पा कुझचट्टू

टेपियोका (एक तरह का स्टार्च) को उबालकर उसमें कई तरह के मसाले डालकर बनाया जाता है और तीखी चटनी, दूसरे नॉनवेज आइटम्स के साथ खाया जाता है
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पजम पोरी

पजम पोरी डिश को केले को तलकर बनाया जाता है. केले से बने ये पकौड़े केरल में फेवरेट टी-टाइम स्नैक्स है
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मालाबार बिरयानी

मालाबार के स्पेशल मसालों से बनी इस नॉनवेज बिरयानी को आप रायते और चटनी के साथ खा सकते हैं
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अवियल

पारंपरिक भोजन अवियल को अलग-अलग सब्ज़ियों को मिक्स कर बनाया जाता है, इसे 'सद्या' भी कहते हैं
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बनाना ब्रेड रेसिपी
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