अमर उजाला
Thu, 17 December 2020
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उबले बेबी आलू,दूध,मैदा,कॉर्न फ्लोर,एगलेस मयोनेज,ओरगेनो,चिली फ्लेक्स
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प्याज पाउडर,लहसुन पाउडर,काली मिर्च पाउडर,रेड चिली सॉस,कश्मीरी लाल मिर्च,नमक,बारीक कटी प्याज,धनिया पत्ती
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चूल्हे पर कुकर रखकर उसमें पहले आलुओं को उबालें
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उबले हुए आलुओं को प्लेट में निकालकर हल्के हाथ से दबाते हुए राउंड शेप दें
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आलुओं को फ्राई करने के लिए बैटर बनाएं,इसके लिए बड़े बाउल में कॉर्न फ्लोर डालें
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मैदा और नमक स्वादानुसार डालकर पानी में मिलाएं और स्मूद बैटर तैयार करें
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बैटर में एक-एककर आलू को कोट कर फ्राई करें
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आलुओं को पहले एक तरफ से अच्छी तरह गोल्डन ब्राउन करें, फिर दूसरी तरफ से भी ऐसे ही सेकें
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अब प्लेट में फ्राइड आलू निकालें
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काजू मेयोनीज बनाने की विधि
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रेड चिली सॉस,ब्लैक पैपर,लहसुन पाउडर,प्याज पाउडर,नमक और रेड चिली पाउडर मिक्स करें
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चाहें तो रेड चिली फ्लैक्स,ओरगेनो या कोई और भी सीजनिंग डाल सकते हैं
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अब पूरे मिश्रण को अच्छे से फेटें, जरूरत पड़े तो घोल में दूध और डाल सकते हैं
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प्लेटिंग के लिए फ्राइड आलुओं को रखें, इस पर काजू मेयोनीज की कोटिंग करें
आखिर में प्याज और धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें
गुलाब जामुन चीज केक