घर पर ऐसे बनाएं देसी घी

अमर उजाला

Mon, 17 January 2022

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देसी घी का उपयोग ना केवल खाना पकाने में होता है बल्कि इसकी मदद से कई भारतीय मिठाइयां भी बनाई जाती हैं

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आवश्यक सामग्री

500 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
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स्टेप-1

एक पैन में मक्खन डालकर मध्यम आंच पर रखें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें, फिर आंच कम कर पकने दें
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स्टेप-2

कुछ ही मिनटों में पूरी सतह, दूध के ठोस पदार्थों से ढक जाएगी, उसे थोडा़ सा हिलाएं और 10-15 मिनट तक उबलने दें
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स्टेप-3

मक्खन का रंग सुनहरा-भूरा होने पर बीच-बीच में हिलाते रहें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक सभी दूध के ठोस तली पर जम ना जाएं
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स्टेप-4

एक बार जब घी दूध से पूरी तरह से अलग हो जाए और सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो धीरे-धीरे ये साफ हो जाएगा

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स्टेप- 5

आंच बंद कर दें और घी को 10 मिनट के लिए ठंडा करें, अब इसे चीजक्लोथ से सीधे कांच के जार में छान लें
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कैसे स्टोर करें

देसी घी को कांच के जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें,नहीं तो घी को एक साफ स्टेनलेस स्टील कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं
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