अमर उजाला
Tue, 31 August 2021
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आटा,सूजी,दूध,पानी,नमक,घी,सौंफ,चीनी
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पतीले में दूध डालकर उसमें थोड़ा पानी मिक्स कर उबालें
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एक चुटकी नमक, सौंफ,देसी घी मिक्स करें
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सूजी,आटे और चीनी के मिश्रण को उबलते दूध में अच्छे से मिलाएं
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मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक वो आटे (डो) की शक्ल ना ले ले, इसके बाद ठंडा करने के लिए छोड़ दें
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फ्राई पैन में देसी घी,नारियल पाउडर और चीनी मिलाएं
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मिश्रण को ब्राउन होने तक भूनें
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अब काली मिर्च,इलायची डालकर मिश्रण को अच्छे से भूनें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें
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डो यानि आटे को अच्छे से गूंथकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं
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कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करने रखें,तेल लगे हाथों से आटे की बॉल्स में स्टफिंग करें
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अब स्टफ्ड बॉल्स को कढ़ाही में डीप फ्राई करने के लिए छोड़ दें
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फ्राइड काकरा को प्लेट में निकाल लें
काकरा पीठा सर्व के लिए तैयार
साड्डा पंजाबी जायका