राजस्थान की प्रसिद्ध गुलाबजामुन की सब्जी गुलाब जामुन के तो सभी दिवाने हैं लेकिन राजस्थान में गुलाब जामुन की सब्जी बनती है मारवाड़ और जोधुपर में गुलाब जामुन की सब्जी घरों में चाव से खाई जाती है चलिए आपको बताते हैं प्रसिद्ध गुलाबजामुन की सब्जी की रेसिपी गुलाब जामुन के लिए 200 ग्राम मावा, 100 ग्राम मैदा, तेल या घी, ग्रेवी के लिए-1 कप टमाटर प्यूरी, 1/2 कप दही, 1/2 कप दूध, 1 कप ताजा मलाई या क्रीम, नमक स्वाद अनुसार, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, 1/2 जीरा, 1 चम्मच गरम मसाला, हरा धनिया सजाने के लिए मावा और मैदा मिला कर मिक्स कर लें और हाथों से मसल कर एक डोह बना लें छोटी-छोटी लोइया बना कर हथेली से गोले बना लें और कड़ाही में तेल गरम कर के गुलाब जामुन तल लें ग्रेवी के लिए एक पैन में तेल गरम करें। जीरा, हींग और हल्दी डाले अदरक मिर्च का पेस्ट डाले और 2 मिनट पकाएं. लाल मिर्च और धनिया पाउडर डाल कर 1 मिनट पकाएं क्रीम डालें और नमक भी डाल दें. 4-5 मिनट पका लें और गरम मसाला डाल कर मिला लें गुलाब जामुन डाल दें और अच्छे से मिला कर हरे धनिया से सजा कर सर्व करें गुलाब जामुन डाल दें और अच्छे से मिला कर हरे धनिया से सजा कर सर्व करें