आपका शहर Close

रमजान के महीने में खजला और फैनी की बहार

Udham singh nagar

Updated Tue, 14 Aug 2012 12:00 PM IST
काशीपुर। रमजान का पाक महीना आते ही खजला और फैनी की दुकानें सजने लगती हैं। रोजेदार रोजा अफ्तारी के बाद बडे़ चाव से खजला एवं फैनी को दूध में मिलाकर खाते हैं। बच्चों की तो यह विशेष पसंद होती है। काशीपुर खजला-फैनी की मंडी बन चुकी है।
इन दिनों मुस्लिम आबादी वाले इलाकों में हलवाई रात-दिन खजला एवं फैनी बनाने के काम में लगे रहते हैं। नगर में अल्ली खां, थाना साबिक में तकरीबन डेढ़ दर्जन दुकानों में खजला, फैनी बनाई जाती है। इस काम को करने वाले कारीगर पीढ़ी दर पीढ़ी यही काम करते हैं। खजला, फैनी बनाना इतना आसान नहीं है। फैनी बनाने के लिए मैदा तथा वनस्पति घी को बराबर मात्रा में मिलाकर गूंथा जाता है, फिर इसे बार-बार खींच कर रस्सी जैसी बनाकर बंटा जाता है। तब इसका छल्ला बनाकर घी में तला जाता है, तो यह छल्ले की परतें उभर आती हैं। इसी प्रकार खजला बनाने के लिए घी तथा मैदा को बराबर मात्रा में मिलाकर गूंथा जाता हैै, फिर इसे पूड़ी जैसे बना कर तला जाता है, इसमें भी कई परतें उभर आती हैं। इसको दूध एवं चीनी के साथ मिलाकर खाया जाता है। खजला एवं फैनी की रमजान के दिनों में काफी डिमांड रहती है। स्थानीय खरीददारों के अलावा खजला-फैनी रामनगर, बाजपुर, ठाकुरद्वारा, जसपुर यहीं से बनकर जाती है।
Comments

Browse By Tags

fannie springtime

स्पॉटलाइट

'छोटी ड्रेस' को लेकर इंस्टाग्राम पर ट्रोल हुईं मलाइका, ऐसे आए कमेंट शर्म आएगी आपको

  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

Bigg Boss 11: सपना चौधरी के बाद एक और चौंकाने वाला फैसला, घर से बेघर हो गया ये विनर कंटेस्टेंट

  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

प्रियंका चोपड़ा को बुलाने की सोच रहे हैं तो भूल जाइए, 5 मिनट के चार्ज कर रहीं 5 करोड़ रुपए

  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

न्यूड योगा: बिना कपड़े पहने योग करती हैं ये एक्ट्रेसेज, जानेंगे फायदे तो आप भी होंगे इंप्रेस

  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

मध्य प्रदेश लोक सेवा आयोग ने असिस्टेंट प्रोफेसर के लिए निकाली बंपर वैकेंसी

  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

Most Read

एयरपोर्ट पर बाल-बाल बचे कांग्रेस नेता कमलनाथ, पुलिसकर्मी ने तानी बंदूक

Madhya Pradesh: Police constable pointed gun at former union minister kamal nath 
  • शुक्रवार, 15 दिसंबर 2017
  • +

कोयला घोटाला: तीन साल की सजा मिलने के तुरंत बाद मधु कोड़ा को मिली जमानत

Coal scam Jharkhand ex cm Madhu Koda gets three years imprisonment and  25 lakh Fine
  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

नशे के इंजैक् शनों की बिक्री के खिलाफ प्रदर्शन

नशे के इंजैक्
शनों की बिक्री के खिलाफ प्रदर्शन
  • रविवार, 17 दिसंबर 2017
  • +

सीएम योगी के पास पहुंचा राजीव रौतेला और राकेश कुमार के निलंबन का मामला

cm yogi will take the decision of action against rajiv rautela and rakesh kumar
  • शनिवार, 16 दिसंबर 2017
  • +

CM योगी की तस्वीर से सांकेतिक विवाह करने वाली महिला पर देशद्रोह का केस, 14 दिन जेल

woman who did marriage with yogi adityanath pic sent to jail.
  • रविवार, 10 दिसंबर 2017
  • +

विजय दिवस के उपलक्ष में गोष्ठी का आयोजन

विजय दिवस के उपलक्ष में गोष्ठी का आयोजन
  • रविवार, 17 दिसंबर 2017
  • +
Top
  • Downloads

Follow Us

Read the latest and breaking Hindi news on amarujala.com. Get live Hindi news about India and the World from politics, sports, bollywood, business, cities, lifestyle, astrology, spirituality, jobs and much more. Register with amarujala.com to get all the latest Hindi news updates as they happen.

E-Paper
Your Story has been saved!