अब धानाचूली के भुट्टे की मची धूम

Nainital Updated Wed, 10 Oct 2012 12:00 PM IST
हल्द्वानी। पहाड़ के भुट्टे की बात अलग होती है, इसका स्वाद लोग लंबे समय तक ले सके, इसके लिए कुदरत ने बढ़िया व्यवस्था कर रखी है। जैसे-जैसे भुट्टे की फसल एक इलाके से खत्म होती जाती है, ज्यादा ऊंचाई वाले से आपूर्ति शुरू हो जाती है। इस समय सीजन की आखिरी फसल धानाचूली और शहरफाटक से आ रही है, इसके भुट्टे ने धूम मचा रखी है।
इस सीजन में आमतौर पर कई जगह से भुट्टा खत्म हो जाता है। पर पहाड़ के भुट्टे का स्वाद है कि जुबान पर एक बार चढ़ा तो जल्द उतरता नहीं है। भुट्टे के इस क्रेज के चलते अमृतपुर समेत कई जगहों पर बड़े पैमाने पर खेती शुरू हुई है। अब सीजन के हिसाब से भुट्टा आने लगा है। पर्यटन सीजन शुरू होने के साथ ही मई के महीने से अमृतपुर, डहरा, चंदादेवी का भुट्टा आना शुरू हो जाता है। इन इलाकों में फसल जुन और जुलाई के आखिरी महीने तक चलती है। इसके बाद जुलाई आखिरी और अगस्त में ज्यादा ऊंचाई वाले भीमताल के सातताल, सलड़ी जैसे इलाके से भुट्टे का स्वाद लोग लेते हैं। अगस्त खत्म होने के बाद सितंबर से अक्तूबर के बीच ज्यादा ऊंचाई वाले इलाके धानाचूली और शहर फाटक से भुट्टे की आपूर्ति शुरू होती है। इस समय कुछ दुकानों पर यहीं से भुट्टे आ रहे हैं। अमृतपुर में भुट्टे विक्रेता मोहन पलड़िया कहते हैं कि इस भुट्टे का स्वाद भी गजब का है। इसके दाने मोटे होने के साथ ज्यादा मीठे होते हैं। हम लोग पहले से ही काश्तकारों से सीजन के हिसाब से ठेका कर लेते हैं, जहां आपूर्ति होती रहती है।

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