गैस की महंगाई से खाद्य प्रसंस्करण पर संकट

Pratapgarh Updated Thu, 29 Nov 2012 12:00 PM IST
प्रतापगढ़। गैस के दाम बढ़ने से उद्यान विभाग से संबद्ध खाद्य प्रसंस्करण विभाग का चूल्हा इस बार ठंडा दिख रहा है। न तो यहां आंवले का ढेर दिख रहा है और न ही लोगों की आवाजाही है।
उद्यान विभाग के खाद्य प्रसंस्करण में आंवले, टमाटर आदि से कई तरह के उत्पाद तैयार किए जाते हैं। इस बार गैस के मूल्य में बढ़ोत्तरी होने से इन कामों पर ब्रेक लग गया है। विभागीय सूत्र बताते हैं कि गैस का मूल्य बढ़ने और इस बारे में नया निर्देश न आने के कारण यहां का काम ठप है। लोेग आंवले के तमाम उत्पादों का लाभ अभी नहीं ले पा रहे हैं। जब तक गैस के मूल्य का निर्धारण नहीं हो जाता तब तक यहां काम नहीं किया जा सकता। इसका कारण यह है कि गैस का मूल्य जब तक निर्धारित नहीं होगा उत्पादों के बनवाने का मूल्य तय नहीं हो पाएगा।
विभाग लोगों को मुरब्बा, अचार, चटनी, जैम, जेली, टोमैटो केचप आदि बनाने का प्रशिक्षण देता है। लोग अपना सामान लेकर यहां आते हैं और इस तरह के उत्पाद बनाने का प्रशिक्षण लेते हैं। इस दौरान बनने वाले उत्पाद की शासन द्वारा निर्धारित बनवाई भी उन्हें प्रति किलो के हिसाब से देनी होती है।
खाद्य प्रसंस्करण में चूल्हा जलाने के लिए गैस की जरूरत पड़ती है। इसके पहले गैस विभाग को कम पैसे में मिलती थी। नई कीमत तय होने के बाद से विभाग को कितने रुपये में सिलेंडर मिलेगा यह तय नहीं हो सका है। इसके चलते चूल्हे ठंडे पड़ गए हैं। अन्य विभागों में जिस रेट पर सिलेंडर मिल रहे हैं, उसे देखकर विभाग के लोगों की हिम्मत ही नहीं पड़ रही है कि यहां काम शुरू कराया जाए।
शहर के लोग आंवले व टमाटर से बनने वाले उत्पादों को यहीं आकर बनवा लेते थे। इसे वे स्वयं बनाते थे और तमाम परेशानियों से बचने के लिए वे यहां का उपकरण उपयोग में ले लेते थे। शुद्धता के साथ ही उन्हें खाद्य पदार्थ बनाने का तजुर्बा भी हो जाता था। इस बार अभी इसकी शुरुआत न होने से लोग परेशान हैं।
प्रभारी खाद्य प्रसंस्करण एसके सिंह का कहना है कि अभी गैस के मूल्य के बारे में किसी प्रकार का निर्देश नहीं आया है। आंवला भी अभी मैच्योर नहीं हुआ है लेकिन अब पुराने रेट पर ही इसे शुरू करा दिया जाएगा।

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