दुग्ध उत्पादों पर महंगाई की मार

Pilibhit Updated Sun, 24 Jun 2012 12:00 PM IST
पीलीभीत। मौसम के बदलाव से जहां दुग्ध उत्पादन में कमी आई है, वहीं सहालगों के चलते इसकी मांग भी तेजी से बढ़ी है। उत्पादन में कमी और मांग की अधिकता से दुग्ध उत्पादों के भाव तेजी से बढ़े हैं। वहीं मांग को देखते हुए बाजार में मिलावटी दूध की बिक्री भी हो रही है। दुग्ध उत्पादों के मूल्यों में हुई वृद्धि के चलते आम आदमी का बजट बिगड़ गया है और गर्मियों केमौसम में मिलावटी दूग्ध उत्पाद खाने से बीमारियों की भी आशंका बढ़ी है।
गर्मियों के मौसम में हरे चारे की कमी हो जाती है, पशुओं को सूखा चारा ही मिलता है। इससे उनकी दुग्ध उत्पादन क्षमता प्रभावित होती है। जून माह की गर्मी और सहालगों के चलते खानपान की चीजों के भाव तेजी से बढ़े हैं। शादियों में दुग्ध उत्पादों की मांग कुछ ज्यादा ही रहती है। इसमें सब्जी में पनीर का उपयोग लगभग अनिवार्य रूप से होता है, वहीं खोवा और दूध तथा दही का उपयोग भी खूब होता है। बढ़ती मांग के चलते इस महीने दुग्ध उत्पादों के मूल्यों में तेजी से वृद्घि हुई है। इससे हालत यह हुई कि डेढ़ गुने मूल्य पर भी खोवा और पनीर मिलना मुश्किल हो गया है। शहर में पनीर के लिए लोगों को इस माह अग्रिम बुकिंग करानी पड़ी। दुग्ध उत्पादों में अंतर पर एक नजर डाली जाए तो यह स्थिति स्वत: स्पष्ट हो जाती है। पनीर पिछले महीने 160 रुपये में था, इस महीने 220 से 250 रुपये प्रतिकिलो की दर से बिक रहा है। वहीं खोया पिछले महीने 180 रुपये में था, इस महीने खोए का भाव 300 तक पहुंच गया है। इससे भी खास बात यह है, कि खोवा और पनीर लेने के लिए दुग्ध व्यवसायियों को एक सप्ताह पहले अग्रिम बुकिंग लेनी पड़ती है। दूध पिछले महीने बीस रुपये में था इस महीने 30 रुपये में और दही 60 रुपये से बढ़कर 80 रुपये में पहुंच गया है। दुग्ध उत्पादों की कीमतों में वृद्धि का असर मिठाइयों पर भी पड़ा है। मिठाइयों केभाव भी आसमान छूने लगे हैं। बाजार में मांग को देखते हुए कुछ विक्रेता मिलावटी दूध और सिंथेटिक दूध की भी ब्रिकी करते हैं।
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मिलावटी दूध बिक्र ी करने वालों पर होगी कार्रवाई
जिले के मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी वाईके त्रिवेदी ने बताया दुग्ध उत्पादों की मांग में वृद्धि के चलते मूल्य तो बढ़े हैं, लेकिन उन्हें मिलावटी दूध की बिक्री की जानकारी नहीं है। कई जगह की शिकायत मिलने पर उन्होंने छापामार कार्रवाई की है। कई जगह के दूध के नमूने भी जांच के लिए भेजे गए हैं, यदि कहीं मिलावटी या सिंथेटिक दूध की पुष्टि होती है तो उस विक्रेता के विरुद्घ कार्रवाई की जाएगी।

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