चीनी, गुड़ और शहद में भी मिलावट से रहे होशियार

Moradabad  Bureauमुरादाबाद ब्यूरो Updated Fri, 30 Oct 2020 02:23 AM IST
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मुरादाबाद। त्योहार के मौके पर घर में बनाए जाने वाले मीठे पकवानों में चीनी व गुड़ का प्रयोग किया जाता है। ऐसे में चीनी और गुड़ दोनों की मांग भी बढ़ जाती है। वहीं, अधिक मुनाफे के लिए मिलावटखोर इनमें भी मिलावट करते हैं। स्वाभाविक है कि मिलावट की चीनी व गुड़ से तैयार पकवान स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं, लेकिन अगर थोड़ी से सतर्कता बरती जाए तो इस मिलावट को आसानी से पहचाना जा सकता है।
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चीनी और गुड़ में मिलावटखोर चाक पाउडर, यूरिया, वाशिंग सोडा की मिलावट की जाती है। मिलावटी चीनी की पहचान के लिए दस ग्राम चीनी को एक गिलास पानी में घोलने पर चॉक पाउडर निचली सतह पर आकर जमा हो जाएगा। चीनी को पानी में घोलने पर अमोनिया की गंध आए तो समझ लीजिए यूरिया की मिलावट की गई है। चीनी में थोड़ा हाइड्रोक्लोरिक अम्ल डालने पर अगर बुदबुदाहट के साथ गैस निकलती है तो समझ लीजिये चीनी में वाशिंग सोडा की मिलावट की गई है। मिलावटखोर गुड़ में चाक पाउडर व वाशिंग सोडा की मिलावट करते हैं। थोड़े से गुड़ को पानी में घोलने पर चाक पाउडर नीचे बैठ जाता है। मिलावटखोर कई विटामिन व मिठास से भरपूर शहद में भी मिलावट करते हैं। इसमें खास कर चीनी का घोल मिलाया जाता है। एक रूई की बत्ती को शहद में डुबोकर जलाने पर या तो यह नहीं जलता या जलता है तो चिट-चिट आवाज आती है तो समझ जाइए कि शहद में मिलावट है।
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