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कुट्टू की पूड़ियां, पकौड़े नहीं रोटियां खाएं

Meerut

Updated Wed, 17 Oct 2012 12:00 PM IST
मेरठ। नवरात्र में व्रत रखने वाले कुट्टू और सिंघाड़े के आटे का ज्यादा प्रयोग करते हैं। कुछ डायबिटिक रोगी भी इन दिनों व्रत रखते हैं। डाक्टरों की सलाह है कि मधुमेह से पीड़ित मरीज अगर व्रत रख रहे हैं तो वे तली हुई चीजों का प्रयोग ज्यादा न करें। वहीं, साल भर से ज्यादा पुराने कुट्टू के आटे का प्रयोग न करें तो बेहतर रहेगा।
एलएलआरएम मेडिकल कालेज के प्रिंसिपल डॉ. केके गुप्ता का कहना है कि कुट्टू के आटे में फाइबर की अधिक मात्रा और ग्लाइसेमिक इंडेक्स की कमी होने से यह मधुमेह के मरीजों के लिए अच्छा विकल्प माना जाता है। इंडोक्रोनोलॉजिस्ट डॉ.राजीव फिलिप्स के अनुसार कुट्टू में मौजूद चीरो इनोसिटॉल ग्लूकोज स्तर रोकने में सहायक होता है। व्रतधारी यदि पूड़ी और पकौड़े की बजाय सादी रोटी का प्रयोग करे तो सबसे बेहतर है। लोगों को सलाह देते हुए उन्होंने कहा कि हाइड्रोजनेटिड ऑयल या वनस्पति से पूड़िया न तैयार करें, क्योंकि इससे सेहत को फायदे पहुंचाने वाले तत्व समाप्त हो जाते हैं।
जिला अस्पताल के डॉ.आर.के.गुप्ता का कहना है कि कुट्टू के आटे में प्रोटीन भरपूर होती है। इसलिए जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी हो उनके लिए यह बेहतर विकल्प होता है। इस आटे में 75 फीसदी मिश्रित कार्बोहाइड्रेट और 25 फीसदी प्रोटीन होती है, जो वजन कम करने के लिए आदर्श भोजन होता है। उनके अनुसार यह सीलियक रोगी के लिए भी फायदेमंद होता है। मैग्नीशियम, विटामीन बी, आयरन, कैल्शियम, फोलेट, जिंक, कॉपर, मैग्नीज और फॉसफोरस की प्रचुर मात्रा रहने के कारण व्रतधारियों के शरीर को किसी तत्व की कमी नहीं होने देता है।
रखें ध्यान
- काफी महंगा होने के कारण पिछले साल के बचे हुए आटे का कई लोग उपयोग करते हैं। इससे फूड प्वायजनिंग हो सकती है।
- उल्टी, डायरिया होने पर तुरंत डॉक्टर से सलाह लें
- बीपी का ध्यान रखें
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