समस्याएं न छीन लें हाथरसी अचार-मुरब्बे का स्वाद

Hathras Updated Tue, 29 May 2012 12:00 PM IST
हाथरस। अचार-मुरब्बा उद्योग ने पिछले तीन-चार दशकों में शहर में तेजी से अपने पांव जमा लिए हैं। इस उद्योग की वजह से हाथरस पूरे पश्चिमी यूपी में खाद्य प्रसंस्करण का सबसे बड़ा केंद्र बनकर उभरा है, लेकिन समस्याओं की मार से यह उद्योग भी अछूता नहीं है। टैक्स की मार और सुविधाओं की कमी से इस उद्योग की चुनौतियां भी लगातार बढ़ रही हैं। अगर सरकार से रियायत और सहूलियत का संबल मिल जाए तो यह उद्योग और भी तरक्की कर सकता है। वर्षों से यह इंडस्ट्री यहां के कारीगरों को ही नहीं, बल्कि सैकड़ों महिलाओं को भी घर बैठे काम मुहैया करा रही है। उद्यमी अपने काफी प्रोडक्ट इन महिलाओं के जरिए भी तैयार कराते हैं। महिलाएं घरों पर अचार-मुरब्बा तैयार करके इन फैक्ट्रियों को सप्लाई करती हैं। फैक्ट्रियां अपने ब्रांड में डिब्बों में इसकी पैकिंग करवाती हैं। देश में जिन जगहों पर हाथरसी अचार-मुरब्बा सप्लाई होता है, उनमें मुंबई, दिल्ली, कोलकाता, कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश के अलावा देश से बाहर थाईलैंड, मलेशिया, नेपाल व अन्य देशों में भी इसकी डिमांड है। बढ़ती डिमांड को भुनाने के लिए शहर में अचार-मुरब्बे की कई अन रजिस्टर्ड फैक्ट्रियां भी खुल गई हैं। गली-मोहल्लों में चल रहीं इन फैक्ट्रियों में सरकारी नियम-कानूनों को ताक पर रखकर अचार-मुरब्बा तैयार किया जा रहा है। इनमें से कइयों के पास न तो उद्योग का लाइसेंस है, न वाणिज्य का रजिस्ट्रेशन, न फूड सेफ्टी का लाइसेंस और न ही प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की एनओसी, फिर भी धड़ल्ले से यह इंडस्ट्रीज चोरी-छिपे अपना कारोबार फैलाती जा रही हैं, जिससे सरकार को राजस्व देने वाली फैक्ट्रियों के कारोबार को चोट लग रही है।

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