रोगों का घर हैं ‘ये’ हरी सब्जियां

Hardoi Updated Wed, 25 Jul 2012 12:00 PM IST
हरदोई। बाजार जाते ही मौसमी या हरी भरी सब्जियां सभी को आकर्षित करती हैं। ताजी सब्जियों का सेवन करने वाला हर शख्स यही सोचता है कि इनके सेवन से स्वास्थ्य उत्तम ही होगा, पर यह हरी सब्जियां आपकी सेहत बनाने की बजाए इसे खराब भी कर सकती हैं। कृषि वैज्ञानिकों व डॉक्टरों का कहना है कि एहतियात बरतिए, लौकी, कद्दू व खीरा भी शरीर को स्वस्थ करने की बजाए गंभीर रोग पैदा कर सकते हैं।
हरी सब्जियों क ी बढ़ती मांग से सब्जियाें के दाम आसमान छू रहे हैं। यह कहा जाए कि गरीब तबके के पास से यह सब्जियां दूरी बनाने लगी हैं, तो गलत न होगा। उधर, जिस वर्ग को यह सब्जियां नसीब भी हो भी रही वह विटामिन के साथ रोगों को भी झोले में घर ला रहे हैं। कृषि वैज्ञानिक मुकेश का कहना था कि सब्जियों का आकार बढ़ाने और उसको वजनी बनाने को इन दिनों रसायनयुक्त इंजेक्शन लगाने का चलन खूब चल निकला है। इनसे फल व सब्जी का आकार तो बढ़ाया ही जाता है। रंगों में भी गाढ़ा पन लाने की कोशिश की जाती है।
पर, सच यह है कि ऐसी सब्जियां शरीर को लाभ पहुंचाने की बजाए नुकसान दायक साबित होती हैं। उन्होंने बताया कि रसायन का प्रयोग तो सब्जी के उगने से पहले ही शुरू हो जाता है। कीट पतंगों को मारने को रसायन का छिड़काव खेतों में किया जाता है। बीज को खराब होने से बचाने को, अंकुरण के बाद एवं सब्जी के उगने के बाद उसका आकार बढ़ाने को भी रसायनों का प्रयोग किया जाता है, पर यही रसायन यदि सब्जी के रूप में पेट में जाता है, तो तंत्रिका को काफी नुकसान पहुंचाता है। उनका कहना है कि एल्डोसल्फान जैसे रसायन प्रतिबंधित हैं, पर उनका भी धड़ल्ले से प्रयोग किया जा रहा है।
उधर, रसायनों के धीमे लेकिन लगातार प्रयोग से लोगों में कैल्शियम की कमी होती जा रही है। दांत समय से पहले ही कमजोर हो रहे हैं। डॉक्टर सीपी कटियार का कहना है कि सब्जियों में फीताकृमि चिपक जाती है। कच्ची सब्जी खाने वाले या फिर सलाद के रूप में खाने वाले लोगों के शरीर में यह फीताकृमि आसानी से पहुंच जाती है और यह शरीर के अंदर पहुंचकर झिल्ली बनाने का काम करने लगती है। इससे जीवन को भी खतरा पैदा हो सकता है।

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