वेस्ट यूपी के फल और सब्जियों से गायब हो रहा स्वाद

Ghaziabad Updated Mon, 07 May 2012 12:00 PM IST
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गाजियाबाद। अपने स्वाद के लिए विख्यात वेस्ट यूपी के फल-सब्जी अपना स्वाद खोते जा रहे हैं। दरअसल हरित क्रांति का साक्षी रहा गंगा-यमुना का दोआब क्षेत्र आजकल पोषक तत्वों की किल्लत से जूझ रहा है। पूरे क्षेत्र में मुख्य रूप से जिंक और सल्फर की कमी है। विशेषज्ञों की रिपोर्ट के बाद शासन ने उर्वरक वितरण शुरू किया है। किसानों को जिंक, सल्फर और मिनरल्स फर्टीलाइजर उपलब्ध कराए जा रहे हैं।
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कृषि विज्ञान केन्द्र के वरिष्ठ वैज्ञानिक डा. विवेक राज के अनुसार पौधों को 17 पोषक तत्वों की जरूरत होती है। किसान ज्यादातर तीन पोषक तत्वों पर ही खेती कर रहे हैं। नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटास का प्रमुखता से प्रयोग किया जा रहा है। जबकि कार्बन, हाईड्रोजन आदि तीन पोषक तत्वों को पौधे वातावरण से प्राप्त कर लेते हैं। ऐसे में अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। मेरठ मंडल में पिछले दो साल में 5200 नमूने लिए गए। इनमें से करीब 3850 नमूने फेल पाए गए हैं। दरअसल हरित क्रांति के दौर में भूमि में जैव तत्व पर्याप्त थे और नाइट्रोजन की कमी थी। ऐसे में यूरिया के प्रयोग से क्रांति मच गई। तब से यूरिया का चलन तेज हो गया। जैव तत्वों की मात्रा 3.25 से घटकर 0.45 रह गई है। कृषि उप निदेशक प्रसार जेके तोमर के अनुसार सूक्ष्म पोषक तत्वों का प्रभाव पैदावार के साथ ही स्वाद पर पड़ रहा है। ज्यादातर फल-सब्जियों का परंपरागत स्वाद गायब है। पौधे भी अस्वस्थ हो रहे हैं और इसका मानव स्वास्थ्य पर भी विपरीत प्रभाव पड़ रहा है।
कैल्शियम, जिंक, सल्फर और आयरन आदि का सीधा प्रभाव लोगों के स्वास्थ्य पर पड़ता है। शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो रही है। इससे पाचन, हड्डी, त्वचा आदि बीमारियां हो रही हैं। - डॉ. जेके शर्मा, प्रभारी नगर स्वास्थ्य अधिकारी
जिंक व सल्फर समान मात्रा में दिया गया। उर्वरक आपूर्ति इसी मानक में रवि-खरीफ के दौरान की जा रही है। जमीन के स्वस्थ होने तक वितरण होगा। िकसानों को ट्रेनिंग भी दी जाएगी। - डॉ. एमपी सिंह, ज्वाइंट डायरेक्टर एग्रीकल्चर


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