रोजगार के लिए महिलाओं को किया प्रशिक्षित

Auraiya Updated Sat, 20 Oct 2012 12:00 PM IST
दिबियापुर ( औरैया )। कृषि विज्ञान केंद्र की ओर से कुपोषण की समस्या को दूर करने के लिए फल संरक्षण विभाग औरैया के सहयोग से 15 दिवसीय प्रशिक्षण का आयोजन उजेने में हुआ। शुक्रवार को कृषि विज्ञान केंद्र परवाहा की गृह वैज्ञानिक डा.फूल कुमारी ने बताया कि कुपोषण की समस्या को दूर करने के लिए घरेलू खानपान के स्तर को ऊंचा उठाने, फल सब्जी संरक्षण की कला द्वारा आय बढ़ाने के लिए महिलाओं को यह प्रशिक्षण दिया जा रहा है। डा.फूल कुमारी ने बताया कि देश में लगभग 205 मिलियन टन फल एवं सब्जियों का उत्पादन होता है। इसका लगभग तीस फीसदी हिस्सा नष्ट हो जाता है। परिरक्षण की कला से पौष्टिक पदार्थों को नष्ट होने से बचाया जा सकता है। इससे स्वास्थ्य के स्तर को भी ऊंचा उठाया जा सकता है। नींबू स्नैक्स, नींबू अचार, गुलाब शरबत, टोमैटो प्यूरी, टोमैटो सास, मिक्स अचार, लहसुन का अचार, करेले का अचार, मुरब्बा, जैम, जैली आदि बनाने का प्रशिक्षण दिया जा रहा है। प्रशिक्षण में लगभग 40 महिलाएं, युवतियां हिस्सा ले रहीं हैं। डा.फूल कुमारी ने बताया कि लहसुन बाहुल्य क्षेत्र होने के बावजूद यहां की महिलाएं लहसुन का अचार बनाना नहीं जानतीं हैं। उन्होंने कहा कि लहसुन एवं मिक्स अचार बनाकर महिलाएं अच्छी आमदनी कर सकतीं हैं और आत्मनिर्भर बन सकतीं हैं। फल संरक्षण विभाग औरैया के प्रभारी राजीव शुक्ला ने भी विभिन्न तरीकों से फलों को संरक्षित करने के उपाय सुझाए।

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