हलवा, बादाम खा रहे हैं तो व्रत के बाद फूलेगा शरीर

Allahabad Updated Fri, 19 Oct 2012 12:00 PM IST
इलाहाबाद। नवरात्र के दौरान जो लोग लगातार उपवास पर हैं और केवल फलाहार पर निर्भर हैं, उनके मोटे होने का खतरा बढ़ गया है। साधारण सिंघाड़े या कुटू के आटे से बनी चीजें खाने वाले, दिन में आलू, मूंगफली, मखाना, काजू तलकर खाने वालों को लग सकता है कि वे दाल, चावल, रोटी, सब्जी या अन्य भारी चीजें नहीं खा रहे हैं तो उन्हें कमजोरी होगी, वजन गिरेगा लेकिन विशेषज्ञों की राय इससे उलट है। डायटीशियंस का कहना है कि उपवास में फलाहार के नाम पर दिन में कई दफे आलू, सिंघाड़े की पूड़ी, मखाना, मूंगफली खाने वाले रोज हाई कैलोरी ले रहे हैं। तय है कि नवरात्र खत्म होते होते वे इतनी अधिक कैलोरी ले चुके होंगे कि शरीर फूल जाएगा। साथ ही मसल्स में तकलीफ, पैर के अंगूठे, घुटने में दर्द की शिकायत भी हो सकती है।
यह आशंका केवल फलाहार के रूप में भारी भरकम खाद्य पदार्थों के नाम के कारण नहीं है बल्कि उनके अंदर जो तत्व हैं, वह इतने भारी हैं कि उचित मिश्रण शरीर में न पहुंचने पर परेशानी तय है। मसलन 500 ग्राम सिंघाड़े का आटा दिन में दो दफे उपयोग हो तो 1800 कैलोरी शरीर को मिलती है लेकिन इसे सानकर देशी घी में पूड़ी सेंकी जाए तो कैलोरी 3200 तक पहुंच जाती है। यदि इसकी कढ़ी बनाएं तो 1400 कैलोरी मिलती है। इसी तरह 100 ग्राम मखाना, काजू, बादाम, मूंगफली के साथ सूखा भूने तो 1900 कैलोरी शरीर को मिलेगी लेकिन यदि इसे दो चम्मच देशी में भूना जाए तो 2800 कैलोरी तक पहुंच जाता है।
हलवा, पूड़ी से रहें दूर
डायटीशियन डॉ. मीनाक्षी का कहना है कि उपवास रखने वाले खुद को हलवा, पूड़ी से दूर रखें। सिंघाड़े के आटे का हलवा हो या बादाम का, व्रत की स्थिति में ये बेहद भारी पड़ते हैं। उपवास के दिनों में शरीर ज्यादा कैलोरी बर्दाश्त नहीं कर पाता। इन दिनों अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले भोजन चाहिए। हलवा या पूड़ी में घी के कारण कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है।
दही के साथ खाएं फ्रूट सलाद
डायटीशियन की राय है कि उपवास के दौरान दही के साथ फ्रूट सलाद सबसे बेहतर विकल्प है। फ्रूट सलाद और दही के मेल में कैलोरी के साथ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और शुगर की मात्रा भी शरीर की जरूरत के मुताबिक मिल जाती है। डॉ.मीनाक्षी के मुताबिक एक सक्रिय व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 2500 कैलोरी की आवश्यकता होती है लेकिन उपवास के दौरान दिन भर में जो यदि चार केले, दो सेब, दो दफे सिंघाड़े के आटे की पूड़ी, तली आलू, 100 ग्राम साबूदाना, सौ ग्राम मखाना, काजू के साथ, खोवा की एक मिठाई ली जाए तो लगभग 4200 कैलोरी शरीर में जमा हो जाती है और नौ दिन ऐसा ही रहे तो मोटापा बढ़ना तय है।

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