दावत-ए-वाजवां में कश्मीर की खुशबू

Mohali Updated Sat, 15 Dec 2012 05:30 AM IST
जीरकपुर। रोयल ओर्चिड होटल में शुक्रवार को दावत-ए-वाजवां कश्मीरी फूड फेस्टिवल का आयोजन किया गया। इसमें कश्मीर से आए शेफ ने स्वादिष्ट कश्मीरी व्यंजन तैयार किए। होटल के जीएम मनोज मधुकर ने कहा कि यहां ग्राहकों के लिए बेहतर इंतजाम किए गए हैं और उनके मूड व सुविधाओं का खास ख्याल रखा गया है। फूड फेस्टिवल का समय शाम सात से रात 11 बजे तक रखा गया है।
कश्मीरी व्यंजन तैयार करने वाले शेफ अनूप सिंह ने बताया कश्मीरी व्यंजनों को सबसे भारी व्यंजन माना जाता है, क्योंकि इसमें सूखे मेवों और केसर का व्यापक इस्तेमाल होता है। कश्मीरी व्यंजन में न तो अदरक और न ही प्याज इस्तेमाल होता है। यहां स्वादिष्ट स्नैक्स जैसे पनीर गुल, गुल पसंद और मुर्ग शालीमार के साथ साथ रोगनजोश, गोश्तबा, रिस्ता, यखानी और कश्मीरी दम पुलाव आदि का स्वाद कश्मीर घाटी की परस्पर याद दिलाता रहेगा। इसके इलावा पेय पदार्थ जैसे काहवा और शीर चाय के साथ शोफता जैसे मिष्ठान को दूध और सूखे मेवों के साथ बनाया जाता है। वह भी इसी फेस्टिवल के दौरान परोसे जाएंगे। एक जोडे़ का औसतन खर्च 1500 रुपये आएगा, जिसमें पेय पदार्थ के सेवन का भी विकल्प है। इस मौके पर डायरेक्टर अभिमन्यु ग्रोवर भी हाजिर थे।

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