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सचिन की पत्नी अंजलि को भी सिखाए कुकिंग के गुर

Ludhiana Updated Thu, 08 Aug 2013 05:36 AM IST
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लुधिायना। नमक शमक फेम एवं अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त शेफ हरपाल सिंह सोखी को व्यंजनों में नए नए इनोवेशन करने का जुनून है। तभी तो उनक ा हर व्यंजन खाने में लजीज होता है। लोगों को खाने का असल स्वाद चखाने के लिए हरपाल अपने रेस्टोरेंट खोल रहे हैं। नवंबर तक दुबई में उनका रेस्टोरेंट खुल जाएगा, उसके मेन्यू के लिए वे व्यंजनों के नए नए प्रयोग करने में जुटे हुए हैं। हरपाल बुधवार को लुधियाना के लक्ष्मी लेडीज क्लब में आयोजित कुकिंग कार्यक्रम में हिस्सा लेने के लिए पहुंचे थे।
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हरपाल का जन्म पश्चिम बंगाल के खड़गपुर में हुआ और वे मुंबई में रह रहे हैं, बावजूद इसके पंजाब से उनका गहरा रिश्ता है। हरपाल के नानिहाल पंजाब के पट्टी के पास गांव चीमा में हैं। बचपन में नानी के हाथ का गाजर का हलवा और सरसों के साग और मक्की की रोटी का स्वाद आज भी उनको याद है। शेफ हरपाल ने अमिताभ बच्चन, अनिल अंबानी, इंग्लैंड की महारानी के लिए भी खास तौर पर खाना बनाया। सचिन तेंदूलकर की पत्नी अंजलि को विवाह से पहले हरपाल ने कुकिंग के टिप्स दिए थे। भारत के अलावा वे मिडल ईस्ट, जर्मनी, सिंगापुर इत्यादि देशों के होटलों में भी खाना बना चुके हैं। खाना बनाने की चाह उनको शुरू से ही थी, 1987 में होटल मैनेजमेंट का कोर्स करने के बाद कुकिंग क ो ही कै रियर बना लिया। कुकिंग में अब लड़कों की बढ़ रही संख्या में हरपाल का तर्क है कि लड़कों को अब संभावनाओं से भरा यह नया विकल्प मिल गया है। होटलों में अधिक देर तक काम करना लड़कियों के लिए कठिन होता है। इसलिए इस क्षेत्र में लड़कों की संख्या बढ़ रही है।
पंजाबी खाने के बारे में हरपाल ने कहा कि विश्व के हर कोने में पंजाबी फूड उपलब्ध है। पंजाबी खाने वालों की संख्या में लगातार इजाफा हो रहा है। इसलिए बटर नॉन हर देश में मिलता है। उन्होंने कहा कि पंजाबी खाने का कोई मुकाबला नहीं है। उनका मानना है कि खाना बनाने में रोमांच है और यह कम नहीं होना चाहिए।

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