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पाइनेप्पल किमची सैलेड

कोमल तनेजा Updated Fri, 12 Oct 2012 03:49 PM IST
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pineapple kimchi salad recipe

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तैयारी की अवधिः 20 मिनट
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पकाने का समयः 20 मिनट
खड़े रहने का समयः दो से तीन घंटे

(चार लोगों के लिए)

सामग्री
दो कप चौकोर कटी बंदगोभी, एक कप चौकोर टुकड़ों में कटा अनानास,  तीन चौथाई कप चौकर कटा खीरा, तीन चौथाई कप चौकोर कटी शिमला मिर्च।


सिरप के लिए
एक कप पानी, दो बड़े चम्मच शक्कर, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च, लहसुन का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच सिरका, आधा चम्मच नमक, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च।

सीजनिंग
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ताजा कटा हुआ हरा धनिया।
  • मक्के के सूप के साथ सर्व कर सकते हैं।
विधि
  • नमकीन पानी में गोभी के पत्ते दो मिनट तक उबालें, उसके बाद उन्हें छानें, ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह से सुखा लें।
  • अब सिरप तैयार करें। गर्म पानी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। उसमें लाल मिर्च लहसुन का पेस्ट, सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं, उसे अच्छी तरह चलाकर आंच से हटाएं।
  • अब क्यूब में कटे हुए गोभी, अनानास, खीरा और शिमला मिर्च को मिक्सिंग बाउल में डालें, अब उसे सिरप में भिगो दें। अब उसे अच्छी तरह हिलाएं और हिलाने के बाद उसे ढक्कन से ढक कर दो से तीन घंटे तक अलग रख दें।
  • परोसने से पहले गोभी के पत्ते के साथ अनानास, खीरा, शिमला मिर्च अलग कर प्लैटर बनाएं।उसमें स्वीट चिली, टोमाटो और रेड चिली सॉस को मिला दें। मक्के के सूप के साथ परोसें।
कोमल की टिप्स  
आप अपने स्वाद में परिर्वतन लाने के लिए गाजर के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

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