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बेशक रिश्ते बदल गए, पर नहीं बदला 'स्वाद', आज भी दो भारतीय व्यंजनों के दीवाने हैं पाकिस्तानी

अशोक नीर, अमर उजाला, अमृतसर(पंजाब) Updated Mon, 13 Jan 2020 03:26 PM IST
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India Pakistan - फोटो : अमर उजाला ग्राफिक्स
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देश विभाजन के बाद भारत-पाकिस्तान के कूटनीतिक व सामाजिक रिश्तों में कई बड़े बदलाव हुए, लेकिन एक चीज जो नहीं बदली, वह है अखंड भारत का स्वाद। लाहौर की पुरानी गलियों और बाजारों में आज भी वह दुकानें मौजूद हैं, जो पीढ़ी दर पीढ़ी भारतीय व्यंजन जालंधरी मोतीचूर के लड्डू, बॉम्बे बिरयानी और अमृतसरी हरिसा बेचते हैं।
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दोनों देशों के बीच कई बार संबंध खराब हुए, लेकिन इसके बावजूद पाकिस्तानियों की तरफ से इन प्राचीन दुकानों पर भारतीय नाम वाले व्यंजन बेचने पर कभी कोई आपत्ति नहीं की गई। लाहौर के प्रसिद्ध अनारकली बाजार में जालंधरी मोतीचूर के लड्डू बेचने वाली दुकानों में से एक दुकान को सौ साल होने वाले हैं। यह दुकान मोतीपाक बर्फी और देसी घी से बने मोतीचूर के लड्डू के लिए प्रसिद्ध है।

दुकान पर काम करने वाले कारीगर लियाकत अली खान ने बताया कि वह पिछले 50 साल से इस दुकान पर काम कर रहे हैं। दुकान हाजी अब्दुल करीम की थी, जो जालंधर के रहने वाले थे। वे 1922 से मिठाइयों का कारोबार करते आ रहे है। उनके निधन के बाद उनके बेटे हाजी नजीरन और बाद में उनके पोते हाजी रशीद ने दुकान संभाली।
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किसी ने भी नाम बदलने की बात नहीं कही

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