कैसे पहचानें की बाजार में मिलने वाला आम कार्बाइड से पका है या नहीं? अधिकतर लोग करते हैं ये गलती

How to Identify Carbide Ripened Mangoes: गर्मियों के इस मौसम में फलों का राजा 'आम' हर किसी की पहली पसंद होता है। मगर आजकल बाजार में धड़ल्ले से बिकने वाले ज्यादातर आमों को नेचुरल रूप से पकाने के बजाय खतरनाक केमिकल 'कैल्शियम कार्बाइड' (जिसे आम भाषा में कार्बाइड या मसाला भी कहते हैं) से पकाया जा रहा है। यह केमिकल हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक और जानलेवा हो सकता है। 

अक्सर लोग बाजार में चमकीले पीले रंग के आम देखकर उन्हें सबसे अच्छा आम समझ लेते हैं, जो कि एक बहुत बड़ी गलती है। आइए इस लेख में समझते हैं कि केमिकल से पके और नेचुरली पके आम की पहचान कैसे करें।

आम के रंग और धब्बों को ध्यान से देखें
प्राकृतिक रूप से पका आम हर जगह से एक जैसा पीला नहीं होता, उसमें कहीं हरा तो कहीं पीला रंग होता है। वहीं, कार्बाइड से पका आम पूरी तरह से एक समान चमकीला पीला दिखाई देता है और उस पर कहीं-कहीं सफेद या हल्के नीले रंग के पाउडर जैसे धब्बे भी नजर आ सकते हैं।

पानी की बाल्टी वाला टेस्ट सबसे आसान
बाजार से आम खरीदकर लाने के बाद उन्हें पानी से भरी बाल्टी में डालें। जो आम पानी में पूरी तरह डूब जाते हैं, वे प्राकृतिक रूप से पके और भारी होते हैं। लेकिन जो आम पानी की सतह पर तैरने लगते हैं, समझ जाइए कि उन्हें केमिकल (कार्बाइड) के जरिए जबरदस्ती पकाया गया है।

दबाने पर बनावट और रस का अहसास
प्राकृतिक रूप से पका आम छूने पर हर जगह से एक समान मुलायम महसूस होता है। वहीं दूसरी ओर, केमिकल से पकाया गया आम कहीं से बहुत ज्यादा सख्त (कड़ा) होता है तो कहीं से अचानक बहुत ज्यादा दबा हुआ होता है, क्योंकि वह अंदर से पूरी तरह पका नहीं होता।