घर पर ही जानें कितनी मिलावटी है आपकी मिठाई, ये रहे आसान टिप्स

मिठाइयों में कई तरह की मिलावट सामने आती है। जैसे खोए में मिलावट, देसी घी में, केसर में, चांदी के वर्क में, चीनी की जगह सेक्रिन का इस्तेमाल किया जाता है।

खोए में मिलावट को जांचने के लिए सिंथेटिक खोए को अगर पानी में मिलाकर फेंटें तो वह टुकड़ों में बंटकर अलग-अलग हो जाता है, जबकि असली खोया पतला होकर पानी में घुल जाएगा और एक जैसा रहेगा।

खोए को हाथ में लेकर रगड़ें। असली होगा तो घी जैसी चिकनाई हाथ पर छोड़ जाएगा।

एक तरीका और है, खोए को खाकर देखें। खोया असली होगा तो कच्चे दूध का स्वाद आएगा।

मिठाइयां ज्यादा रंगीन या चमकदार दिखें तो उनमें सिंथेटिक चीजें या केमिकल मिला हो सकता है।

नकली खोए या मिठाई की जांच के लिए थोड़ी-सी मिठाई या खोए में टिंचर आयोडीन की 5-7 बूंदें और 5-7 दाने चीनी के बुरक दें और गरम करें। अगर खोए या मिठाई का रंग नीला हो जाए तो समझ लीजिए कि उसमें मिलावट है।

मिठाई या खोए के एक टुकड़े पर हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 5-6 बूंदें डालें या उस टुकड़े को थोड़े से हाइड्रोक्लोरिक एसिड में कुछ देर के लिए डुबो दें। मिलावट होने पर खोए या मिठाई का रंग लाल या हल्का गुलाबी पड़ जाएगा। मिलावट न होने पर एसिड और मिठाई पहले जैसे बने रहेंगे।