जब पूरी-कचौड़ी या पकौड़ी जैसी चीजों को डीप फ्राई करते हैं तो तेल बच ही जाता है। ऐसे में लोग बार-बार उसी तेल का इस्तेमाल करते हैं लेकिन क्या कभी सोचा है कि ये आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। जी हां, एक नई रिसर्च के मुताबिक, एक बार इस्तेमाल किए हुए तेल को बार-बार यूज करने से कैंसर जैसी घातक बीमारियां होने की संभावना बढ़ जाती हैं।
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बचे हुए तेल को दोबारा इस्तेमाल करते हैं? जरूर पढ़ें ये खबर
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तेल
रिसर्च में बताया गया कि तलने के लिए एक ही तेल का इस्तेमाल करने से उसमें फ्री रेडिकल्स बनने लगते हैं जो आगे चलकर बीमारियों का कारण बनते हैं। इसकी वजह से कैंसर, स्ट्रोक और अलजाइमर जैसी घातक बीमारियों के होने की संभावना बनी रहती है।
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इसके अलावा एक ही तेल को कई बार उच्च तापमान पर गर्म करने से उसमें एल्डीहाइड बनने लगते हैं जिस वजह से लोगों में डायबिटीज, हाइपरटेंशन, लिवर आदि की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
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अगर बचा हुआ तेल इस्तेमाल कर भी रहे हैं तो सबसे पहले उसे छान जरूर लें और ये भी देखें कि वो गाढ़ा, काला या चिप-चिपा ना दिखाई दे।