Shopping Tips: बाजार से दाल खरीदते समय रहें सतर्क, इन आसान तरीकों से मिनटों में पहचानें मिलावटी दाल

Shopping Tips: आज के समय में खाद्य पदार्थों में मिलावट एक बड़ी समस्या बन चुकी है। दूध, मसाले, तेल और मिठाइयों के साथ-साथ दालों में भी मिलावट के मामले लगातार सामने आते रहते हैं। कई बार दालों को चमकदार बनाने के लिए कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल किया जाता है, जबकि वजन बढ़ाने के लिए छोटे कंकड़, धूल या अन्य सस्ते पदार्थ मिला दिए जाते हैं। 

ऐसी मिलावटी दाल का सेवन लंबे समय तक करने से पाचन संबंधी समस्याएं, एलर्जी और अन्य स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां हो सकती हैं। इसलिए बाजार से दाल खरीदते समय केवल कीमत या चमक देखकर फैसला नहीं करना चाहिए। थोड़ी-सी सावधानी आपको मिलावटी उत्पाद खरीदने से बचा सकती है। 

अगर आप भी रोजमर्रा के इस्तेमाल के लिए दाल खरीदते हैं, तो कुछ आसान घरेलू तरीकों से उसकी शुद्धता की पहचान कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि मिलावटी दाल को खरीदने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और घर पर इसकी जांच कैसे की जा सकती है।

दाल का रंग ध्यान से देखें

अगर दाल का रंग सामान्य से अधिक चमकीला, बहुत पीला या एकदम एक जैसा दिखाई दे, तो सतर्क हो जाएं। कई बार दाल को आकर्षक दिखाने के लिए उस पर कृत्रिम रंग या पॉलिश की जाती है। प्राकृतिक दाल का रंग हल्का और सामान्य होता है।

सफेद कपड़े से करें जांच

एक मुट्ठी दाल लेकर उसे सफेद सूती कपड़े पर हल्के हाथों से रगड़ें। यदि कपड़े पर पीला या अन्य रंग का निशान दिखाई देता है, तो दाल में कृत्रिम रंग मिलाया गया हो सकता है। यह घर पर किया जाने वाला आसान परीक्षण है।

 

पानी में डालकर करें टेस्ट

एक गिलास साफ पानी में थोड़ी-सी दाल डालें और कुछ मिनट तक छोड़ दें। यदि पानी का रंग बदलने लगे या दाल का रंग उतरने लगे, तो यह मिलावट या कृत्रिम रंग का संकेत हो सकता है। शुद्ध दाल आमतौर पर पानी का रंग नहीं बदलती।

पत्थर और अन्य अशुद्धियां जांचें

दाल खरीदते समय उसमें छोटे पत्थर, मिट्टी, धूल, टूटे हुए दाने या अन्य बाहरी कण दिखाई दें, तो ऐसी दाल खरीदने से बचें। ये मिलावट के साथ-साथ गुणवत्ता में कमी का भी संकेत हैं।

 

दाल की गंध पर ध्यान दें

ताजी और शुद्ध दाल में किसी प्रकार की तेज या अजीब गंध नहीं होती। यदि दाल से केमिकल, फफूंदी या बासी जैसी बदबू आए, तो उसे खरीदने से बचना चाहिए।

दाल के आकार और गुणवत्ता को देखें

अच्छी गुणवत्ता वाली दाल के दाने लगभग एक जैसे आकार और रंग के होते हैं। यदि दानों का आकार बहुत अलग-अलग हो या उनमें अधिक मात्रा में टूटे हुए दाने हों, तो गुणवत्ता पर सवाल उठ सकता है।

 

पैकिंग और लेबल जरूर जांचें

पैक्ड दाल खरीदते समय निर्माण तिथि, एक्सपायरी डेट, बैच नंबर और पैकेट की सील अच्छी तरह जांचें। फूली हुई या क्षतिग्रस्त पैकिंग वाले उत्पाद न खरीदें।

एफएसएसएआई (FSSAI) लाइसेंस नंबर देखें

हमेशा ऐसे ब्रांड या विक्रेता से दाल खरीदें, जिसके पैकेट पर एफएसएसएआई लाइसेंस नंबर अंकित हो। इससे यह सुनिश्चित होता है कि उत्पाद खाद्य सुरक्षा मानकों के तहत पंजीकृत है।