Smart Kitchen Ideas: अब प्याज काटते समय नहीं आएंगे आंसू, बस आजमा लें ये तरीके

Onion Cutting Tips:  प्याज काटना रसोई का सबसे आम काम है, लेकिन इसके साथ आंखों में जलन और आंसू आना लगभग हर किसी के लिए परेशानी बन जाता है। जैसे ही प्याज कटता है, उसमें मौजूद सल्फर गैस हवा में फैलती है और आंखों के संपर्क में आने पर जलन पैदा करती है, जिससे पानी आने लगता है। यही कारण है कि कई लोग प्याज काटने से बचते हैं या इसे जल्दी खत्म करने की कोशिश करते हैं। 

पर, क्या आप जानते हैं कि कुछ आसान घरेलू टिप्स और सही तकनीक अपनाकर इस समस्या से आसानी से बचा जा सकता है। सही तरीके से प्याज काटने पर न केवल आंखों की परेशानी कम होती है, बल्कि काम भी जल्दी और साफ तरीके से हो जाता है। अगर आप भी बिना आंसू बहाए प्याज काटना चाहते हैं, तो ये आसान और असरदार तरीके आपके किचन अनुभव को पूरी तरह बदल सकते हैं।

 

1. प्याज को ठंडा करें
 

• प्याज को काटने से पहले फ्रिज में 15–20 मिनट तक रखने से उसमें मौजूद सल्फर कंपाउंड की गतिविधि कम हो जाती है। 
• जब प्याज ठंडा होता है, तो कटने पर निकलने वाली गैस की तीव्रता घट जाती है, जिससे आंखों में जलन और आंसू आने की समस्या काफी कम हो जाती है।

•  यह तरीका खासकर गर्मियों में और लंबे समय तक स्टोर किए गए प्याज के लिए बहुत प्रभावी माना जाता है। 
• इसके अलावा ठंडा प्याज काटने में थोड़ा ज्यादा सख्त भी होता है, जिससे कटिंग साफ और तेज होती है।

 

2. पानी में प्याज काटें 
 

• प्याज को पानी में या पानी के पास काटने से सल्फर गैस हवा में फैलने से पहले ही पानी में घुल जाती है।
•  इससे आंखों तक जलन पैदा करने वाले कण नहीं पहुंच पाते और आंसू आने की समस्या काफी हद तक खत्म हो जाती है। 

• यह तरीका पुराने और बेहद असरदार घरेलू उपायों में से एक है। 
•  इस विधि में थोड़ी सावधानी की जरूरत होती है ताकि चाकू फिसले नहीं।

 

3. पंखे या एग्जॉस्ट के सामने काटें 
 

• प्याज काटते समय अगर आप पंखे या किचन एग्जॉस्ट के सामने बैठकर काम करें, तो हवा गैस को आपकी आंखों से दूर धकेल देती है।
•  इससे सल्फर गैस सीधे आंखों तक नहीं पहुंचती और जलन कम होती है। 

• यह सबसे आसान और रोजमर्रा में इस्तेमाल होने वाला तरीका है। 
• खासकर बंद रसोई में यह तरीका बहुत कारगर साबित होता है, क्योंकि लगातार एयरफ्लो गैस को फैलने नहीं देता और वातावरण को सुरक्षित बनाए रखता है।