आज की रसोई: सर्दियों में बनाएं दो तरह के स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू, ये है आसान रेसिपी

खाना खाते समय ऐसी रेसिपीज का जरूर बनाना चाहिए जो स्वादिष्ट तो हो हीं, सेहत के लिए भी फायदेमंद हों। हरी सब्जियों, दाल आदि में रो आप पोषण ढूढ लेते हैं लेकिन सेहत के लिए फायदेमंद मीठी रेसिपीज में आप पिछड़ जाते हैं। हालांकि की सर्दियों में मात्र एक लड्डु आपकी सेहत सुधार सकता है। दूसरे मौसम के मुकाबले आपको सर्दियों में अधिक ध्यान देना पड़ता है। सर्दी-जुकाम होने का डर बना रहता है। ऐसे में डाइट पर खास ध्यान रखने की जरूरत होती है। सर्दियों में ऐसी चीजें खानी चाहिए जो गर्म हो ताकि आपके शरीर में गर्माहट रहे और सर्दी -जुकाम से बचाव हो सके। आप लड्डू खाकर अपनी सेहत का ख्याल रख सकते हैं। इस मौसम में अलसी मेथी के लड्डू, गोंद के लड्डू, अदरक के लड्डू बनाकर खा सकते हैं। अलसी के लड्डू वजन कम करने के साथ ही इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। यहां आपको सर्दियों के दो तरह के लड्डू बनाने की रेसिपी बताई जा रही है।आईए जानते हैं सर्दियों के खास लड्डू बनाने की विधि। 

मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री 

मेथी दाने, बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, जायफल, गोंद, आदा, घी, गुड़।

मेथी के लड्डू की रेसिपी

स्टेप 1- मेथी के लड्डू बनाने के लिए पहले मेथी दाना को पीसकर दूध में भिगो दें। 

स्टेप 2- अब थोड़े बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची और जायफल को कूट कर एक तरफ रख लें।

स्टेप 3- कड़ाही में घी डालकर भीगी हुई मेथी को मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।

स्टेप 4- अब मेथी कड़ाही से निकाल लें और उसी घी में गोंद को तल कर अलग कर लें।

स्टेप 5- कड़ाही में घी और डालकर आटा हल्का सुनहरा होने तक भूनें। 

स्टेप 6- अब चाशनी तैयार करें।  इसके लिए कड़ाही में एक चम्मच घी में गुड़ डालकर पिघलाकर चाशनी बना लें। इसमें जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलायची मिलाएं। 

स्टेप 7- फिर भुनी मेथी, भुना आटा और भुना गोंद चाशनी में अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण के लड्डू बनाकर रख दें। 

अलसी के लड्डू बनाने की सामग्री 

भूनी हुई अलसी, गेहूं का आटा, गुड़, घी, काजू, बादाम, पिस्ता, गोंद, इलायची। 

अलसी के लड्डू बनाने की रेसिपी

स्टेप 1- अलसी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले भुनी हुई अलसी को पीस लें। 

स्टेप 2- अब कड़ाही में घी डालकर आटे को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। 

स्टेप 3- फिर घी में गोंद, काजू, बादाम और पिस्ता सभी को भून कर कूट लें। 

स्टेप 4- अब एक कड़ाही में पानी और गुड़ मिलाकर चाशनी बना लें। 

स्टेप 5- चाशनी बनने के बाद उसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें भूना आटा, अलसी, कूटे हुए मेवे और गोंद डालकर मिला लें। पीसी इलायची भी मिलाएं।

स्टेप 6- लड्डू का मिश्रण तैयार होने के बाद उसे हाथ से गोल आकार दें। हाथों पर पानी लगाकर ऐसा करें तो लड्डू चिकने बनेंगे।