खाने का जायका बढ़ाने के लिए लोग रायता, चटनी, अचार, सलाद को शामिल करते हैं। खासतौर पर भारतीय व्यंजनों की लिस्ट में ये जरूर होते हैं। खासतौर पर चटनी तो बहुत लोगों को पसंद होती है। अलग-अलग चीजों से और स्वाद वाली ये चटनी खाना का स्वाद बढ़ा देती हैं। सबसे खास बात कि इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता। तो अगर आप भी अलग-अलग चटनी खाने के शौकीन हैं तो इस बार भुने हुए टमाटर की चटनी बनाकर खाएं। इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा।
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tomato
भुने हुए टमाटर की चटनी बनाने की सामग्री
दो चम्मच तेल, टमाटर दो बड़े आकार के, लहसुन की कलियां, सूखी लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार, करी पत्ता, जीरा, राई, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज छोटा।
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टमाटर
- फोटो : pixabay
भुने टमाटर की चटनी बनाने की विधि
भुने हुए टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को भून लें। इसके लिए पहले टमाटर को धोकर साफ कर लें। फिर गैस के ऊपर आंच पर रखकर पका लें। गैस पर इसे तब तक भूनें। जब तक कि ये मुलामय होकर छिलका ना छोड़ने लगे। जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं तो इन्हें किसी बाउल में रख लें। फिर इन्हें अच्छी तरह से मैश करें।
पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमे जीरा चटकाएं। साथ में राई और करी पत्ता डालकर भूनें। साथ में लहसुन और अदरक डालकर भूनें। जब ये सुनहरा होने लगे तो इसमे कटे हुए प्याज, हरी मिर्च को मिलाकर भूनें। जब ये मुलायम हो जाए तो इसमे टमाटर, नमक डालकर अच्छी तरह से भूनें। बस तैयार है स्वादिष्ट तंदूरी टमाटर की चटपटी चटनी। इसे किसी भी स्नैक्स या खाने के साथ परोसें। अगर आप इसे और स्मूद बनाना चाहते हैं तो इसे मिक्सी के जार में पीस लें। इससे चटनी और भी ज्यादा स्मूद हो जाएगी। हालांकि इसका स्वाद बिना स्मूद किए ही ज्यादा आता है।