Recipe: मिक्स वेजिटेबल की सब्जी को बनाएं नारियल के साथ, स्वाद होगा लाजवाब

मिक्स वेजिटेबल की सब्जी तो आपने कई बार बनाई होगी। लेकिन हर बार उसी स्वाद से बोर हो गए हैं। तो इस बार मिक्स वेजिटेबल की सब्जी को नारियल के साथ कुछ अलग ट्विस्ट दें। साउथ इंडियन फूड में नारियल का सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है। आप भी सब्जी को नारियल के साथ मिलाकर नया स्वाद पा सकते हैं। तो चलिए जानें कैसे तैयार होगी मिक्स वेजिटेबल की सब्जी नारियल के साथ।

बींस, हरी मटर, गाजर, फूलगोभी, आलू, शिमला मिर्च और आप अपनी मनचाही सब्जियों को ले सकती हैं। साथ में दो से तीन कटे हुए प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तीन से चार टमाटर का पेस्ट, दही सौ ग्राम, नारियल का दूध सौ ग्राम। 

सबसे पहले बींस, गाजर, फूलगोभी, आलू, शिमला मिर्च और अपनी मनचाही सब्जियों को  धोकर काट लें। फिर पानी में नमक डालकर गैस पर रखें और उबलने पर इन सारी सब्जियों को डाल दें। जिससे कि ये अच्छी तरह से पक जाएं। अब किसी कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो उसमे प्याज डालकर भूनें। 

प्याज जब सुनहरा हो जाए तो इसमे टमाटर का पेस्ट डालें। जब टमाटर पककर तेल छोड़ दे तो फिर दही डाल दें। दही को फटने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। इस मसाले के मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें। जब ये भुन जाए तो इसमे नारियल का दूध डालकर चलाएं। फिर सारी पकी हुई कटी सब्जियों को डालकर भूनें और हल्का सा ढंक दें। जिससे कि इन सारे मसालो की महक एक साथ हो जाए। सबसे आखिर में गरम मसाला, नमक और चीनी डालकर चलाएं। एक से दो मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। 

बस रोटी या फिर चावल के साथ गर्मागर्म परोंसे। नारियल के दूध को आप घर में ही निकाल सकती हैं। इसके लिए ताजे नारियल को लेकर कद्दूकस कर लें। फिर किसी मलमल के कपड़े में डालकर खूब निचोड़ लें। जिससे सारा नारियल का दूध निकलकर बर्तन में आ जाए।