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रसोई के इन छोटे नुस्खों से हर डिश बनेगी लाजवाब, बस इन बातों का रखें ध्यान

Wed, 23 Dec 2020 09:05 AM IST
अपराजिता शुक्ला लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
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kitchen
रसोई में कई बार छोटी-छोटी गड़बड़ियां खाने का स्वाद बिगाड़ देती हैं। जिसकी वजह से महिलाओं को समस्याओं का भी सामना करना पड़ता है। लेकिन अगर आप चाहती हैं कि मेहनत पर पानी ना फिरे तो इन टिप्स को जरूर याद रखिए जो कभी ना कभी काम आ ही जाते हैं। जैसे सब्जी में मिर्ची ज्यादा हो जाए तो क्या करें। या फिर ज्यादा मिर्च काटने से हाथों में जलन हो तो क्या लगाएं। तो चलिए जानें ऐसे ही छोटे टिप्स। जो करेंगे आपकी मदद।
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sabzi
अगर सब्जी में गलती से मिर्च का तीखापन बढ़ गया है तो सब्जी में उबला आलू मिला दीजिए। उबला आलू सब्जी के तीखेपन को जल्दी सोख लेगा। इसके अलावा आप क्रीम या मलाई भी सब्जी में मिला सकती हैं। या फिर दही डालने से भी सब्जी का तीखापन कम किया जा सकता है।
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लड्डू - फोटो : self
बेसन के लड्डू तो हर किसी को पसंद होते हैं। अगर घर पर बेसन के लड्डू बनाने जा रही हैं तो सबसे पहले बेसन को भूनने के लिए बेहद धीमी आंच करें। साथ ही इनमें गुठली ना पड़े इसके लिए इसे चम्मच से लगातार चलाते रहें। 

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प्रतीकात्मक तस्वीर - फोटो : iStock
अगर आप मीठे व्यंजन बनाने जा रही हैं और इसके लिए आपको चाशनी बनानी है तो जिस बर्तन में चाशनी बनानी है। उसके चारो तरफ तेल या घी लगा दें। जिससे कि बर्तन के किनारे चिकने हो जाएं। ऐसा करने से चाशनी चारों तरफ बर्तन के चिपकेगी नहीं और आसानी से बनकर निकल जाएगी। 
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प्रतीकात्मक तस्वीर - फोटो : Pixabay
किसी भी सब्जी में लहसुन और अदरक का स्वाद जान ला देता है। वैसे तो बाजार में बना बनाया अदरक लहसुन का पेस्ट मिलता है। लेकिन अगर आप घर पर इसे बनाकर ताजा इस्तेमाल करती हैं। तो इसका भी उपाय है। अदरक-लहसुन और हरे मिर्चे के पेस्ट को लंबे समय तक टिकाकर रखने के लिए इस पेस्ट में थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर रख दें। फिर जब चाहे इस पेस्ट को सब्जी के साथ ही परांठे वगैरह अपनी मनचाही डिश में स्वाद के लिए इस्तेमाल करें। 
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मिर्च - फोटो : amar ujala
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए इसे काटना पड़ता है। अगर ढेर सारी मिर्ची काटने के बाद हाथों में जलन होती हो तो इससे बचने के लिए दूध लेकर इसमें चीनी डाल लें। फिर इस दूध को बाउल में निकालकर उंगलियों को इसी में डुबोकर कुछ देर के लिए रखें। ऐसा करने से आराम मिलेगा।
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