जहर से कम नहीं होता इन 7 चीजों को दोबारा गर्म करना, खतरे में पड़ सकती हैं जिंदगी

अगर लंच या डिनर करने के बाद खाना बच जाता है तो हम उसे फ्रिज में स्टोर करके रख देते हैं और दूसरे टाइम खाने में इस्तेमाल कर लेते हैं। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो वक्त की कमी के चलते एक ही बार में दूसरे टाइम का खाना भी बना लेते हैं, लेकिन उन्हें शायद ये नहीं मालूम होगा कि खाने को दोबारा गर्म करने से उसके पोषक तत्वों के कंपोजिशन्स में कई तरह के बदलाव आते हैं जिसकी वजह से व्यक्ति कई बीमारियों का शिकार हो सकता है। आइए जानते हैं खाने की ऐसी चीजों के बारे में जो दोबारा गर्म करने से जहर बन जाती हैं।

आलू
आलू को लेकर हम सभी लोग सोचते हैं कि स्टोर करने के लिए ये सबसे आसान चीज है। इसे कभी भी दोबारा गर्म करके खाया जा सकता है। आपको इस पर एक बार फिर विचार करने की जरूरत है। आलू में अच्छा मात्रा में पोटेशियम, विटामिन बी6 और विटामिन सी पाया जाता है, जिसे बार-बार गर्म करने से उसमें बॉटुलिज्म नाम का एक बैक्टीरिया उत्पन्न हो जाता है।

अंडे
प्रोटीन का राजा अंडा दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। एक बार आपने अंडा बना लिया तो उसे तुरंत खा लें। बार बार उसे गर्म करना हमारी सेहत के लिए बहुत हानिकारक होता है। अंडे को दोबारा गर्म करने पर उसमें मौजूद प्रोटीन विषाक्त हो जाता है,जिससे पेट संबधी कई तरह की समस्याएं होने का खतरा बढ़ जाता है। अगर अंडा लंबे समय से बना रखा है तो इसे खाते समय दोबारा गर्म न करें। 

चावल 
आपको यह जानकर हैरानी होगी कि चावल भी इस लिस्ट में शामिल है। फूड स्टैंडर्ड एजेंसी के अनुसार अगर आप चावल को दोबारा गर्म करके खाते हैं तो इससे आपको फूड पॉइजनिंग हो सकती है। दरअसल कच्चे चावलों में जीवाणु होते हैं जो चावल के पकने के बाद भी उसमें जिंदा रहते हैं। ऐसे में अगर आप चावल को पकाने के बाद उन्हें किचन या रूम टेम्परेचर पर छोड़ देते हैं तो ये जीवाणु बैक्टीरिया में बदल जाते हैं। इन चावलों को खाने से आपको उल्टी और दस्त का खतरा बढ़ जाता है। इन्हें गर्म करने के बाद भी आप इस जहर से नहीं बच सकते।

मशरूम
मशरूम प्रोटीन का बहुत अच्छा स्त्रोत होता है। इसे काटते ही उसमें मौजूद प्रोटीन तत्व कम होने लगते हैं इसलिए हमेशा कोशिश करनी चाहिए कि उसे पकाते ही खा लें। इसे पकाने के बाद दोबारा गर्म करना बिल्कुल ठीक नहीं होता। मशरूम को दोबारा गर्म करके खाने से आपका पेट खराब हो सकता है। अगर आप अगले दिन के लिए मशरूम रख भी रहे हैं तो इसे गर्म न करके ठंडा ही खाएं।

चुकंदर
चुकंदर को दोबारा गर्म करने से उसमें मौजूद नाइट्रेट समाप्त हो जाता है। इसलिए इसे दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। अगर कभी ऐसा हो कि चुकंदर ज्यादा बन भी गया है तो इसे फ्रिज में रख दें और खाने से कुछ घंटे पहले बाहर निकालकर रख दें और बिना गर्म करे खाएं।