Sabudana Khichdi Recipes: साबूदाना खिचड़ी बनाने के 5 अलग-अलग तरीके, हर बार मिलेगा नया स्वाद

Sabudana Khichdi Banane Ke 5 Tarike : सावन, तीज या सावन सोमवार के मौके पर लोग व्रत रखते हैं। उपवास के दौरान फलाहारी भोजन का सेवन किया जाता है। सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में साबूदाना खिचड़ी का नाम शामिल है। यह हल्की, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है, जो लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती है। हालांकि, कई लोग हर बार एक ही तरह की साबूदाना खिचड़ी बनाकर बोर हो जाते हैं। थोड़े-से बदलाव के साथ इसी रेसिपी को कई नए स्वादों में तैयार किया जा सकता है।

अगर आपका साबूदाना अक्सर चिपक जाता है, खिचड़ी गीली हो जाती है या उसमें बाजार जैसा स्वाद नहीं आता, तो यहां जानिए साबूदाना खिचड़ी बनाने का आसान तरीका, वो भी एक या दो नहीं, पांच तरीकों से खिचड़ी बनाने की विधि। इन रेसिपीज़ को आप व्रत, हल्के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में आसानी से बना सकते हैं। हर तरीका अलग स्वाद देता है, जिससे एक ही डिश बार-बार खाने पर भी नई लगती है।

साबूदाना भिगोने का सही तरीका

स्वादिष्ट खिचड़ी की शुरुआत सही तरीके से भीगे हुए साबूदाने से होती है। साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका,

• साबूदाना 2-3 बार धो लें।

• जितना साबूदाना हो, उतना ही पानी डालें।

• 5-6 घंटे या रातभर भिगो दें।

• सुबह हाथ से दबाकर देखें। अगर दाना आसानी से दब जाए तो साबूदाना तैयार है।

• अतिरिक्त पानी बिल्कुल न रखें।

क्लासिक मूंगफली साबूदाना खिचड़ी

यह सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक रेसिपी है।

सामग्री

• 2 कप भीगा साबूदाना

• 2 उबले आलू

• ½ कप भुनी मूंगफली

• जीरा

• हरी मिर्च

• सेंधा नमक

• घी

• नींबू

• हरा धनिया

बनाने की विधि

स्टेप 1- घी गर्म करें।
स्टेप 2- जीरा और हरी मिर्च डालें।
स्टेप 3- आलू हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 4- साबूदाना और मूंगफली मिलाएं।
स्टेप 5- सेंधा नमक डालकर 3-4 मिनट चलाएं।
स्टेप 6-  गैस बंद करके नींबू और धनिया डालें।

दही वाली साबूदाना खिचड़ी

अगर आपको हल्का खट्टा स्वाद पसंद है, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

कैसे बनाएं?

स्टेप 1- तैयार खिचड़ी में गैस बंद करने के बाद फेंटा हुआ दही मिलाएं।

स्टेप 2- ऊपर से भुना जीरा डालें।

स्टेप 3- धनिया से गार्निश करें।

यह स्वाद के साथ प्रोटीन भी बढ़ाता है।

हरी सब्जियों वाली साबूदाना खिचड़ी

अगर व्रत में हरी सब्जियां खाते हैं तो यह हेल्दी विकल्प है। इसमें डालें,

• शिमला मिर्च

• पालक

• हरी मटर (यदि आपके व्रत के नियमों में शामिल हो)

• धनिया

• करी पत्ता (यदि उपयोग करते हों)

इससे फाइबर और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।

मसाला साबूदाना खिचड़ी

जिन्हें थोड़ा चटपटा स्वाद पसंद है, उनके लिए यह शानदार विकल्प है।

सामग्री

• साबूदाना

• उबले आलू

• काली मिर्च पाउडर

• भुना जीरा

• सेंधा नमक

• हरी मिर्च

• नींबू

ऊपर से अनार के दाने डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।

मखाना और साबूदाना खिचड़ी

यह हाई-प्रोटीन और ज्यादा भरपेट रखने वाली रेसिपी है।

बनाने की विधि

स्टेप 1- पहले मखानों को घी में हल्का भून लें।
स्टेप 2- फिर सामान्य साबूदाना खिचड़ी तैयार करें।
स्टेप 3- आखिर में मखाने मिलाकर 2 मिनट पकाएं।

यह रेसिपी बच्चों और बुजुर्गों को भी पसंद आती है।

साबूदाना खिचड़ी को दानेदार बनाने के 7 आसान टिप्स

1. साबूदाना ज्यादा देर पानी में न रखें।

2. अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दें।

3. तेज आंच पर ज्यादा देर न पकाएं।

4. मूंगफली का पाउडर जरूर डालें।

5. बार-बार न चलाएं।

6. गैस बंद करने के बाद नींबू डालें।

7. घी का इस्तेमाल करें तो स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहता है।